Rybí-chalupářský páj pod peřinou z bramborové kaše

Recept Rybí-chalupářský páj pod peřinou z bramborové kaše. Autor: Ivka.Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 2. 11. 2011 - 18:03
Má již 569 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5490


Přidat obrázek
Rybí-chalupářský páj pod peřinou z  bramborové kaše

Suroviny

600 g brambor
1 větší pórek
2 PL strouhaného uzeného sýra / může být i jiný sýr/
150 g žampionů
4-6 rajčátek
2PL másla
180 ml mléka
600 g aljašské tresky
100 g anglické nebo jiné slaniny
olivový olej do zapékací nádoby
1 ČL sojové omáčky
sůl, čerstvý mletý pepř
citron
libeček nebo petrželka na ozdobení

Postup

1/Nejdříve si oloupeme brambory v osolené vodě a uvaříme je doměkka. Brambory scedíme, přidáme máslo, ohřáté mléko a vše ušleháme na hladkou kaši. Nakonec do našlehané kaše vsypeme nastrouhaný sýr a necháme na teplejším místě.

2/ Rybí maso si necháme rozmrazit, aby nám odtekla přebytečná voda. Pórek a všechnu další zeleninu očistíme a pokrájíme na kolečka. Část rajčátek si ale ještě odložíme stranou.

3/Připravíme si libovolnou zapékací nádobu nebo pekáček. Na dno nádoby pokapeme olivový olej, na něj vložíme osolené a opepřené rybí filety z aljašské tresky, zakapeme je je citrónem, posypeme kolečky pórku, kousky rajčátek, proužky paprik a plátečky žampiónů a posypeme vše slaninou pokrájenou na kostičky. Vše pak zakapeme sójovou omáčkou. Zapékací nádobu přikryjeme alobalem a pečeme pak cca 20 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů.

4/ Po 20 minutách alobal odstraníme a pokud nám v nádobě vznikla přebytečná štáva,tak ji slijeme. Bez alobalu rybí páj pečeme dalších 15 minut.Pak směs zakryjeme po celé ploše zapékací nádoby bramborovou kaší, dozdobíme libečkem nebo petrželkou, rajskými jablíčky, co jsme dali stranou a dopečeme na posledních 10 minut do zlaté kůrčičky. /viz obrázek/. Poté ihned podáváme se salátem, okurkou podle každého.

Poznámka
Je to trochu zase jiná změna od klasicky připravené ryby, je to velmi křehoučké jídlo, takže ucelenější fotka moc nejde udělat, až druhý den, ale to nic nemění na výborné chuti všech uvedených ingrediencí. Zdroj je "Kuchařka naší vesnice" ze 70 let.

  • Zapečený pangasius
  • Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou
  • Pstruh s anglickou slaninou podle Jiřího Kostky
  • Rybí filé po sicilsku
  • Plněný kapr podle paní Rybákové
  • Pangas s vinnými rajčátky a žampiony
  • Filet z mořské štiky s celerovými hranolkami
  • Hejk s bramborami a zeleninou z parního hrnce
  • Tilapie se slaninou a žampiony
  • Platýz po francouzsku
  • Keříčkovec na másle a tymiánu
  • Cejn ,,Marengo
  • Rybí škvarky
  • Řízky jikernáčky
  • Pražská štika-medajlonky
  • Grilovaný Mořan s bylinkami
  • Sumec, zapečený s fazolkami a bramborami
  • Krokety z mlíčí
  • Grilovaný pstruh na másle, citronovém pepři a rozmarýnu
  • Losos s bylinkovou omáčkou
  • Lososové filety zapečené v pikantní sýrové krustě
  • Mlíčí na másle a koriandru
  • Pstruhové filetky se smetanovo-žampionovou omáčkou
  • Dehtářův pikantní kapr
  • Okáč obecný s bylinkami, bobkovým listem a česnekem
  • Kapr na grilu
  • Základní rybí salát
  • Pstruh na másle
  • Gratinovaný platýz s hlívou ústřičnou
  • Štika na pórku

Přidejte další komentář

Tento recept má již 7 komentářů

jaaja, 11. 11. 2011 - 0:26
Ivka Autor receptu, 10. 11. 2011 - 14:05
Díky všem za milé komentáře
Ivka Autor receptu, 5. 11. 2011 - 19:00
díky
evahu, 3. 11. 2011 - 11:55
Ivka Neregistrovaný/á, 2. 11. 2011 - 22:06
Tak tak, klid a mír, bez napadání, email máš, jukni okolo zdraví
Jana, 2. 11. 2011 - 21:33
Určitě vítaná zzměna a klid a mír u komentářů.
mneneznas Administrátor, 2. 11. 2011 - 18:21
zajímavý recept, vítaná změna v rybích receptech
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte