Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou

Recept Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou. Autor: Ivka.Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 11. 2011 - 20:11
Má již 3362 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5500


Přidat obrázek
Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou

Suroviny

Aljašská treska (6-8 kousků)
mořská sůl
mletý bílý pepř, kmín
1,5 dcl olivového oleje
150 g másla
50 g hladké mouky
1 středně velký citron
1-2 malé šalotky
1,5 dcl bílého vína /Veltlínské víno/
2,5 dcl 12 % smetany
3 dcl zeleninového vývaru
sůl, mletý bílý pepř
1 ČL francouzské hořčice
špetka kurkumy

Postup

1/Omyté kousky z tresky prosolíme mořskou solí, opepříme, pokapeme citronem, pokmínujeme a necháme v chladu odpočívat.

2/Mezitím si připravíme omáčku. Na másle osmahneme nadrobno pokrájenou šalotku, zasypeme hladkou moukou a připravíme si světlou jíšku, kterou zalijeme bílým vínem, smetanou na vaření a rozředíme na potřebnou konzistenci zeleninovým vývarem. Okořeníme, přidáme očištěnou nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu, 1 ČL francouzské hořčice, špetku kurkumy a vše povaříme a poté přecedíme.

3/Porce připravené aljašské tresky zprudka opečeme z obou stran na pánvi na směsi másla a olivového oleje.

Podáváme s vařeným nebo pečeným bramborem.V kombinaci se sklenkou bílého Veltlínského vína i jiného kvalitního vína, se tento pokrm hodí i jako sváteční jídlo.

P.S. Fotečky jsou dělané při denním světle i večerním, takže jsou někde světlejší, někde tmavší, omáčka je ale hezky barevná jinak.

  • Pangasius na rajském protlaku a na zelenině
  • Zlatý pstruh na bylinkách se zeleninovými špízy
  • Plněný kapr podle paní Rybákové
  • Lín se slaninovou omáčkou
  • Pangas na cibuli se zeleninovou rýží
  • Marinovaný losos
  • Siven, pečený na bylinkách,jablíčkách a zelenině
  • Filé na zelenině v MW v „tlakovém hrnci“MICROLINE
  • Pstruh plněný, s vůní bylinek, mandlí a koření
  • Treska se sušenými rajčaty z PH
  • Pečený pstruh s libečkem
  • Marinovaný žraločí steak ve vinném těstíčku
  • Treska v parmazánovo-bramborovém kabátku
  • Losos z parního hrnce
  • Tilapie,  zapečená s mozzarelou a houbami
  • Treska nizozemská
  • Baby ryba
  • Nadívaný pstruh v těstíčku
  • Bylinkový pstruh
  • Pstruh na másle a česneku
  • Kapr po strašnicku
  • Křupavé, mandlovo-kukuřičné filé  ze štikozubce chilského
  • Mlíčí na másle a koriandru
  • Kapr na houbách s vlašskými ořechy – rodinný recept sokolnického rybáře
  • Bramborovo-rybí karbanátky
  • Plněný losos
  • Krevety v marinádě se špagetami
  • Losos s česnekem a špenátem
  • Rychvaldský kapr se zelím
  • Pangas s vinnými rajčátky a žampiony

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

BILKOVAI, 18. 11. 2011 - 16:40
Ivko, nádherný receptík. Rybičky mám moc ráda a tento recept vypadá přímo luxusně. Ukládám a Tobě bodík dávám
Jirca, 18. 11. 2011 - 14:11
Jo,ryby můžeme,tyhle vypadají dobře
mneneznas Administrátor, 16. 11. 2011 - 18:05
Hezký recept, fotky taky
Jana, 15. 11. 2011 - 22:07
Při denním světle jsou ty fotky super, ale i ty večerní nemají chybu!!! A ten recept je nádhernýýý!!
Ivka Autor receptu, 15. 11. 2011 - 20:35
díky, zkoušela jsem fotit večer a přes den, tak pokaždé je foto jinak,ale moc dobré
Uška, 15. 11. 2011 - 20:30
Ivanko,moc sympatický recept s príma surovinama
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte