Hovězí plátky v pikantní omáčce

Recept Hovězí plátky v pikantní omáčce. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 30. 11. 2011 - 16:19
Má již 580 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5390


Přidat obrázek
Hovězí plátky v pikantní omáčce

Suroviny

500 g hovězího masa
200 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
1 větší mrkev
1 pl oleje
4 pl kremžské hořčice
1 kostka hovězího bujónu
250 ml sladké smetany
1 slabší pl hladké mouky
sůl, mletý pepř

Postup

Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a slaninu na větší kostky. Maso naklepeme, nařízneme na okrajích, mírně osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí.
Do papiňáku dáme osmahnout slaninu, po 5 minutách přidáme cibuli a restujeme 10 minut. Mezitím si dáme na pánvici do rozehřátého oleje z obou stran orestovat připravené plátky masa, které pak vložíme do papiňáku na slaninovo-cibulový základ. Do výpeku po masu na pánev přidáme zbytek hořčice, mírně ji zarestujeme, zalijeme 200 ml vody, přidáme rozdrobený bujón a necháme 2 minuty provařit. Pak provařenou šťávu vlijeme na maso, přidáme mrkev, vše promícháme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 25 minut. Po ochlazení a otevření hrnce vyzkoušíme, je-li maso měkké, jestli ano, maso odložíme bokem a šťávu vydusíme na tuk. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přilijeme k vydušené šťávě a za stálého míchání provařujeme 10 minut. Pak vložíme maso, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže i knedlík.
Doba vaření záleží na stáří zakoupeného kusu. Já jsem měla štěstí na opravdu krásné mladé a voňavé masíčko, takže těch 25minut bylo akorát:-)

  • Krkovička ve šťavnatém těstíčku
  • Kralík  podle dědečkovo chalupářských receptů
  • Hovězí v česnekové kapustě
  • Biflek ala klasika
  • Vepřové ražniči s opékanými brambory
  • Sekaná z bůčku
  • Sekaná s nakládanou zeleninou a houbovým výpekem
  • Vorařský guláš z Povltaví
  • Tchýnin jazyk
  • Hovězí výpečky
  • Bůček špikovaný párkem
  • Králík s vepřovými výpečky na černém pivu
  • Vepřová roláda s jablky
  • Vepřový guláš z papiňáku,pro začátečníky
  • Hovězí na hříbkách a červeném víně
  • Krkovice na zelenině
  • Králík Virginia
  • Dobětický měšec
  • Roláda z krkovice plněná baby karotkou a fazolkami
  • Maso na grilu
  • Šťavnatý pekáček aneb špízy líné kuchařky
  • Vepřový mix, ochucený barevnou zeleninou
  • Vepřovo - jehněčí klobásy
  • Kotleta delikates s dýňovým pyré
  • Vepřové kotlety  na pivě, plněné slaninou, bylinkami a syrečkem
  • Placičky z mletého masa
  • Drákulovo maso s paprikou
  • Česnekové špízy v marinádě s rozmarýnem
  • Krkovice pečená ve svařáku a černém pivu,s kaki noky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 9 komentářů

Uška Autor receptu, 16. 10. 2015 - 17:12
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 17:02):
Není zač Od toho tady ty komentáře jsou
Anna Neregistrovaný/á, 16. 10. 2015 - 17:02
Reaguji na Uška (16. 10. 2015 - 16:32):
Děkuji za vysvětlení.
Uška Autor receptu, 16. 10. 2015 - 16:32
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 16:00):
Nemáte se za co omlouvat
Mohla jsem zvolit i jiný název.Omáčka je pikantní díky kremžské hořčici.Je rozdíl,dáte-li jednu polévkovou lžíci,nebo jestli použijete čtyři polévkové lžíce.Chuťově je to opravdu poznat a omáčka je pikantní
Anna Neregistrovaný/á, 16. 10. 2015 - 16:00
Promiňte,
z čeho je ta omáčka pikantní?
Jirca, 2. 12. 2011 - 14:49
BILKOVAI, 1. 12. 2011 - 21:46
Uška Autor receptu, 30. 11. 2011 - 22:19
Když jídlo zaleží do druhého dne,je ještě lepší
Děkuji
Jana, 30. 11. 2011 - 21:30
mneneznas Administrátor, 30. 11. 2011 - 20:33
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte