Hovězí plátky v pikantní omáčce

Recept Hovězí plátky v pikantní omáčce. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 30. 11. 2011 - 16:19
Má již 607 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5390


Přidat obrázek
Hovězí plátky v pikantní omáčce

Suroviny

500 g hovězího masa
200 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
1 větší mrkev
1 pl oleje
4 pl kremžské hořčice
1 kostka hovězího bujónu
250 ml sladké smetany
1 slabší pl hladké mouky
sůl, mletý pepř

Postup

Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a slaninu na větší kostky. Maso naklepeme, nařízneme na okrajích, mírně osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí.
Do papiňáku dáme osmahnout slaninu, po 5 minutách přidáme cibuli a restujeme 10 minut. Mezitím si dáme na pánvici do rozehřátého oleje z obou stran orestovat připravené plátky masa, které pak vložíme do papiňáku na slaninovo-cibulový základ. Do výpeku po masu na pánev přidáme zbytek hořčice, mírně ji zarestujeme, zalijeme 200 ml vody, přidáme rozdrobený bujón a necháme 2 minuty provařit. Pak provařenou šťávu vlijeme na maso, přidáme mrkev, vše promícháme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 25 minut. Po ochlazení a otevření hrnce vyzkoušíme, je-li maso měkké, jestli ano, maso odložíme bokem a šťávu vydusíme na tuk. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přilijeme k vydušené šťávě a za stálého míchání provařujeme 10 minut. Pak vložíme maso, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže i knedlík.
Doba vaření záleží na stáří zakoupeného kusu. Já jsem měla štěstí na opravdu krásné mladé a voňavé masíčko, takže těch 25minut bylo akorát:-)

  • Kapustové balíčky se sýrem, mletým masem a sušenými rajčaty
  • Čevabčiči
  • Hovězí rolády se zeleninou ve vinné omáčce
  • Pikantní býčí žlázy
  • Roastbeef
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Králík na smetaně
  • Vepřová játra ve vínovo-skořicové omáčce
  • Pikantní guláš s hovězí kližky s fazolemi
  • Telecí líčka na slanině
  • Věprová kýta na žampionech s bramborovým tornádem
  • Pečená plec ze selete s  česnekem  a na  majoránce
  • Vepřové palce v bylinkách s cizrnou
  • Kralík  podle dědečkovo chalupářských receptů
  • Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku
  • Vařené uzené žebro s křenovou "brkaší"
  • Roštěnky v marinádě
  • Vepřová plec na kedlubnách,v pomalém hrnci
  • Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou
  • Králík s uzenou vůní
  • Cibulové řízečky se zázvorem
  • Závitky z králičích blán 2
  • Bůček špikovaný párkem
  • Krkonošská směs jater a vepřového masa
  • Vepřová játra s barvami a chutí několika paprik
  • Kotlety na smetaně  s okurkami a fazolkami
  • Vepřový řízek s kořením Gyros
  • Přírodní minutkové karé
  • Kotlety plněné grilovací klobásou
  • Vepřová játra špikovaná slaninou,na smetaně

Přidejte další komentář

Tento recept má již 9 komentářů

Uška Autor receptu, 16. 10. 2015 - 17:12
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 17:02):
Není zač Od toho tady ty komentáře jsou
Anna Neregistrovaný/á, 16. 10. 2015 - 17:02
Reaguji na Uška (16. 10. 2015 - 16:32):
Děkuji za vysvětlení.
Uška Autor receptu, 16. 10. 2015 - 16:32
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 16:00):
Nemáte se za co omlouvat
Mohla jsem zvolit i jiný název.Omáčka je pikantní díky kremžské hořčici.Je rozdíl,dáte-li jednu polévkovou lžíci,nebo jestli použijete čtyři polévkové lžíce.Chuťově je to opravdu poznat a omáčka je pikantní
Anna Neregistrovaný/á, 16. 10. 2015 - 16:00
Promiňte,
z čeho je ta omáčka pikantní?
Jirca, 2. 12. 2011 - 14:49
BILKOVAI, 1. 12. 2011 - 21:46
Uška Autor receptu, 30. 11. 2011 - 22:19
Když jídlo zaleží do druhého dne,je ještě lepší
Děkuji
Jana, 30. 11. 2011 - 21:30
mneneznas Administrátor, 30. 11. 2011 - 20:33
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte