Krůtí prsíčka s brusinkovou náplní, piniovými jadérky a šalvějí v křupavém zlatavém těstíčku

Recept Krůtí prsíčka s brusinkovou náplní, piniovými jadérky a šalvějí v křupavém zlatavém těstíčku. Autor: Ivka.Drůbež, Krůta

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 04. 2012 - 18:54
Má již 500 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5290


Přidat obrázek
Krůtí prsíčka  s brusinkovou náplní, piniovými   jadérky a šalvějí  v křupavém  zlatavém těstíčku

Suroviny

1,8 kg krůtích prsíček
2 lžíce másla
300 g jitrnicového prejtu
40 g šťávy a nastrouhané kůry z pomeranče
2-3 lžíce brusinek
65 g piniových jadérek/nebo jiných oříšků/
2 lžíce sekané šalvěje nebo libovolné bylinky
sůl, pepř
1 velká cibule
vývar na podlévání
Na těstíčko:
300 g hladké mouky
2 vejce
špetka kurkumy
120 -150 g másla
50 ml vody

Postup

Nakrájenou cibuli si podusime na másle a smícháme s přidaným prejtem, pomerančovou štávou, pomerančovou nastrouhanou kůrou, brusinkami, piniovými jadérky,nasekanou šalvějí nebo jinými bylinkami,solí a pepřem. Omyjeme a osušíme krůtí maso, podélně ho nakrojíme (neprořízneme). Nádivku poté pěkně rozdělíme na maso, zarolujeme a svážeme. Připravenou roládku zprudka nejříve opatrně orestujeme z obou stran na velké pánvi, aby se nám masíčko pěkně zatáhlo a poté ji dáme do vymazaného pekáčku a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 90 minut. Během pečení masíčko přeléváme vypečenou šťávou, podle potřeby podlijeme vývarem.

Na těstíčko si smícháme hladkou mouku s vejcem, kurkumou, máslem a 50 ml vlažné vody. Vytvarujeme kouli a chladíme ji zabalenou v potravinové fólii na 30 minut v lednici.

Pečínku zatím vyjmeme z pekáčku a necháme ji chvíli vychladit.

Vychlazenou kouli poté rozválíme a pečínku do ní zabalíme. Těstíčko s masovou roládou potřeme rozkvedlaným žloutkem a vložíme zpět do pekáčku, poté zvýšíme tepotu trouby na 220 stupňů a pečeme dál ještě přibližně 35-40 minut to zlatova a občas podlijeme výpekem.

Nakonec pečínku upečenou v těstíčku, pokrájíme na plátky.Podáváme se šťouchaným bramborem s restovanou cibulkou nebo s bramborovou kaší, opečeným bramborem apod. Zdobíme brusinkami a bylinkami, podle své fantazie.

Musím řící, že náplň z prejtu, šťávičky, brusinek, je moc výborná.


  • Pečená kachní stehna s kedlubnami na smetaně
  • Uzená kuřecí stehna v kapustě
  • Ledový salát s kuřecím plátkem v pomerančové omáčce
  • Zapečený chřest s kuřecím masem
  • Krůtí stehna na rozmarýnu
  • Kuřecí na celeru
  • Krůtí kousky na houbách, kukuřici, fazolích a fazolkách a jiné zelenině
  • Papriky plněné krůtím masem
  • Stehna pečená s bylinkovou nádivkou
  • Uzená kuřecí stehna"pečená"v papiňáku
  • Kuřecí tažín s máslovou rýží
  • Kuřecí zvlněný špíz v zeleninové marinádě
  • Pečené kuřecí závitky.
  • Krůtí nudličky s mrkví a cuketou
  • Drůbeží játra na pórku s česnekem
  • Kuřecí kousky s pórkem
  • Kuřecí kousky na zázvoru a piniových oříšcích
  • Pečená bylinková  minikuřátka s  citrónovou příchutí
  •  Kuřecí stehna -Chakalaka
  • Pikantní kuřecí stripsy
  • Kuřecí řízky v cornflakes - bez smažení
  • Kuřecí plátek v kefíru s Cottage sýrem
  • Kuřecí prso s meruňkovo-rybízovým přelivem
  • Kuřecí steak v koření s americkými brambory a jogurtovým dresingem
  • Marinované řízky
  • Kuřecí prsíčko s meruňkami, sýrem a celerovými hranolkami
  • Kuřecí prsa v pomerančové marinádě
  • Kuřecí kousky s jasmínovou rýží
  • Kuřecí se zázvorovou omáčkou
  • Kuře na jablku a voňavém koření

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Ivka Autor receptu, 15. 04. 2012 - 12:40
Jani, ořišky dej jakékoliv, sekané mandle, buráky, a místo šalvěje dej libeček, pažitku, petrželku, nebo řapíkatý celer, improvizuj, cokoliv, místo kurkumy dej třeba kari koření, také improvizuji a hodně často, jinak to ani nejde, nemam domá tolik věci a měním dle sebe a toho, co je doma, ne jinak
mneneznas Administrátor, 11. 04. 2012 - 19:30
Svatá pravda Ivko, půl dne práce, ale když vidím jak doma mlaskají je to nejlepší odměna
Ivka Autor receptu, 11. 04. 2012 - 18:56
Chutnalo a ještě chutná,bylo toho hodně,právě dojídáme k večeři, moc dobré,na topkách to "zapadlo", ale někdy si myslím,že se nedomýšlí,jak moc je ta práce opravdu vidět,když chutná všem doma a o to jde, vid, díky Jani
mneneznas Administrátor, 11. 04. 2012 - 15:24
Ivko, moc se mi líbí tento receptík, určitě to chutnalo skvěle
Jana, 11. 04. 2012 - 9:35
Ivo, skvělý recept. Piniové oříšky sice nemám, ani šalvěj asi neseženu, máš tam teda těch surovin! . Ale super, věřím, že chuťově nemá chybu
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte