Růžičková kapusta

Růžičková kapusta je podzimní zelenina, která snáší mráz až do mínus patnácti stupňů. Při mírnější zimě vydrží na záhonu až do jara. Ve 100 g kapustiček je asi 100 mg vitamínu C, 400 mikrogramů karotenu, vitamíny skupiny B. Kyselina listová, 1 mg vitamínu E. Obsahuje spektrum minerálních látek z nichž je nejvíce draslíku, fosforu, vápníku. Následuje železo, síra, hořčík, sodík, zinek, měď, jód. Bílkoviny jsou zastoupeny asi 4 – 7 %, obsah vody je asi 85 %, 2 – 3 % sacharidů, 1,5 – 4 % vlákniny. Růžičková kapusta je velmi cenná zelenina. Používáme malé kapustičky, vrcholovou růžici i košťál – jeho nedřevnatou část. Její využití v kuchyni je velmi široké. Používá se do polévek, na dušení, jako náplň do omelet, jí se vařená, smažená, zapékaná.

Růžičková kapusta podporuje krvetvorbu a růst buněk. Posiluje imunitu, působí proti stresu, konzumace kapusty zlepšuje kvalitu kůže a vlasů, zvyšuje pevnost tkání. Odstraňuje z těla škodlivé látky a odstraňuje zácpu. Působí močopudně a je vhodná pro redukci váhy.