Artyčok

Autor: (další články autora)

ArtyčokArtyčok
Artyčok

V oblasti Středozemního moře je tento krásný bodlák znám již od středověku.

U nás se pěstuje pouze na zahrádkách, kdy jej musíme dobře chránit před mrazem.

 

Vysazuje se z předpěstovaných sazenic a vydrží tři až čtyři roky. Je to výborná dietní zelenina s léčivými účinky. Snižuje cholesterol, je dobře snášen diabetiky, revmatiky i žlučnikáři. Z artyčoků se vyrábí léky na zlepšení trávicího procesu, proti ateroskleróze, na jaterní choroby, na ledvinové potíže. Je vhodný pro alergiky, kdy se uplatňuje při léčbě ekzémů. Artyčok obsahuje 1,3 % minerálních látek, nejvíce je draslíku a fosforu, následuje vápník, sodík, hořčík, železo. Dále vitamín C, provitamín A, vitamín B1, B2, niacin, asi dvanáct procent sacharidů – hlavně inulin, který je vhodný pro diabetiky. Flavonoidy, hořčinu cynarin, která podporuje trávení. Jedlou částí artyčoku jsou květní úbory, které jsou dobře vyvynuté, ale nerozkvetlé. U čerstvých artyčoků odřízneme stonek, konce tvrdých zákrovních lístků a spodní ztvrdlé llisty. Artyčok namočíme do okyselené vody, aby nám nezhnědnul. Vaříme jej asi 15 – 20 minut ve slané vodě. Po uvaření dáme odkapat a lžičkou odstraníme středový zárodek květu. Potom dále upravíme. Nejčastěji je artyčok podáván s různými omáčkami, smažený nebo se dává do salátů a polévek. Artyčok konzumujeme vždy tepelně upravený nebo konzervovaný. Slouží i k přípravě čajů. Znám je také odvar kořene ve víně, který má mimo již zmíněných léčivých účinků i schopnost odstranit nepříjemný zápach z podpaží.  

Komentáře

Jana, 31. 10. 2015 - 17:19
Hmm, taky jsem ještě nezkoušela 🙂

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁