Věnečky a větrníky

Vodu a olejem a špetkou soli přivedeme k varu a přisypeme mouku. Za stálého míchání odpalujeme těsto tak dlouho, dokud nevznikne hladká hmota, která se nelepí na vařečku a kastrůlek.
Odstavíme a necháme vychladnout, asi na 35 - 40 °C (nesmí vás pálit na ruku).
Potom do těsta zašleháme vajíčka.
Plechy vyložíme papírem na pečení nebo důkladně vymažeme a cukrářským sáčkem stříkáme požadované tvary.
Troubu rozehřejeme na 220 °C a věnečky necháme vyběhnout do výšky. Jakmile zezlátnou troubu otevřeme, odvětráme ji a snížíme teplotu na 190 °C a necháme deset minut dosušit.
Vyndáme z trouby a necháme důkladně vychladnout, potom je rozkrojíme a naplníme krémem.
Připravíme si krém: v části mléka rozmícháme pudink a vlijeme do zbytku horkého mléka smíchaného s cukrem, uvaříme hustou pudinkovou hmotu.
Do vychladlého pudinku zašleháme ušlehanou šlehačku a tímto krémem naplníme věnečky nebo větrníky.
Nakonec polijeme polevou. Moučkový cukr smícháme s citronovou šťávou.
Necháme v chladu do druhého dne rozležet.

Autor: mneneznas (více receptů autora), Dorty, zákusky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek