Kyjevský kotlet s fazolkami

Vepřové maso rozklepeme do velmi tenkých plátků. Ty osolíme, opepříme, a z jedné půlky je potřeme slabě hořčicí. Na maso položíme plátek ztuhlého bylinkového másla, pokud nemáme originál bylinkové máslo, vyrobíme si vlastní tak, že máslo posypeme různými bylinkami (oregáno, bazalka, provensálské,…) Plátky masa přehneme napůl, okraje ještě sklepneme paličkou a 2x obalíme v klasickém trojobalu. Takto připravené řízky dáme na 15 minut na mrazák, aby máslo uvnitř dobře ztuhlo.
Řízky smažíme z obou stran ve vyšší vrstvě oleje, jako přílohy jsou vhodné brambory, nebo vařené fazolky v páře . Speciální chuť pokrmu dodává máslo s bylinkami, které vytvoří v řízku dutinku a maso je velmi šťavnaté.

Autor: Kytka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek