Suroviny

1100 g hladké mouky
450 g cukr moučka
320 g medu rozpuštěného
6 větších vajec
4 polévkové lžíce rozpuštěného chladného sádla
3 kávové lžičky sody - 15 g
3 poilévkové lžíce rovné perníkové koření - když neseženu tak dávám trochu mleté skořice, trochu mletého, hřebíčku a anýzu a špetku mletého badyánu

1 - 2 vejce na potření

Bílková poleva:
1 bílek
150 g cukr moučka
potravinářská barva

Velikonoční perníčky

Mouku a cukr prosijeme do mísy, přidáme sodu a koření a dobře promícháme.
Vejce šlehačem rozšleháme a společně s medem a sádlem přidáme k mouce. Vypracujeme těsto, dáme do mikroténového sáčku a necháme do druhého dne rozležet v chladnu, ne v lednici. Těsto na pomoučněném vále rozválíme na tloušťku 3 - 4 mm a vykrajujeme tvary. Ukládáme na plech s pečícím papírem, dáme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme do zčervenání. Upečené perníčky dáme na rovnou plochu a ještě teplé potřeme rozšlehaným vajíčkem. Druhý den zdobíme bílkovou polevou podle své fantazie.

Bílková poleva:
----------------
Cukr prosejeme přes sítko, přidáme bílek a ušleháme šlehačem do husta. Pokud je poleva řídká přidáme trochu prosátého cukru. Ušlehanou polevu rozdělíme na tolik dílů, kolik chceme mít barev a do každého dílu dáme špetičku barvy a lžičkou dobře rozmícháme.

Autor: evahu (více receptů autora), Velikonoční recepty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek