Polévka z kachních drobů s játrovými knedlíčky

Suroviny

2 kachní droby
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1/4 červené papriky kápie
pár zelených listů pórku
2 velké kuličky nové koření
5 kuliuček pepř
nať libečku
zelená petrželka
sůl
vegeta bez glutasolu na dochucení nemusí být

Knedlíčky:
1 kachní nebo drůbeží játra - já jsem je měla u drobů
1 vejce
1 stroužek česneku
špetku majoránky
špetku mletý pepř
sůl
strouhanka na zahuštění

Polévka z kachních drobů s játrovými knedlíčky

Droby umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme vodou a uvedeme do varu. Posbíráme pěnu která se utvořila, přidáme očištěnou zeleninu, koření, listy pórku, libeček, podle chuti osolíme a vaříme až je maso měkké. Polévku ocedíme, podle potřeby dolejeme vodou, uvedeme do varu a přes sítko na halušky protlačujeme do polévky připravenou játrovou směs. Přidáme uvařenou nastrouhanou zeleninu, nasekanou petrželku, podle chuti dosolíme a krátce povaříme. Nakonec přidáme do polévky podle své chuti uvařené noky, strouhání nebo těstoviny.

Játrové knedlíčky:
------------------
Játra nakrájíme na malé kousky a tyčovým mixérem rozmixujeme. Přidáme prolisovaný česnek, vejce, pepř, majoránku, zahustíme strouhankou a podle chuti osolíme. Strouhanky dáme tolik aby vzniklo polotuhé těstíčko.

Autor: evahu (více receptů autora), Polévky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek