Srnčí s kuřecími játry

Srnčí si den předem nakrájíme a se solí a česnekem uložíme do chladna.
Na pánev si dáme sádlo a na jemno nakrájenou cibulku. Orestujeme nachystané srnčí maso, okořeníme, podlejeme a dusíme. Podléváme vodou, nebo vývarem. Nakovec vývar zredukujeme.
Játra si nakrájíme na kousky, jednotlině obalíme v mouce a orestujeme na slanině až se zatáhnou. Podlejeme vínem, osolíme, opepříme a dusíme. Až je hotovo přimícháme brusinky, dosolíme.

Autor: nofrona (více receptů autora), Zvěřina
Přidat do kuchařky Přidat obrázek