Moje oblíbená, domácí,jemná, játrová paštika

1/Játra nakrájime na kostičky a vložime do vody s bobkovým listem a novým kořenim. Nesolime.
2/Vařime, až jsou játra měkká, trvá to zhruba okolo 20 -25 minut. Vodu pak ale nevylévejte.
3/Formu na "srnčí hřbet," vyložte plátky anglicke slaniny a libovou slaninu pak ještě také pokrájejte na malé kostičky.
4/Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno a osmažte na sádle na hlubší panvi, jakmile cibule začně zlátnout, přisypte k ni nakrájenou libovou slaninu a nechte ji vyškvařit. Pak rozklepněte ke slanině ještě 3 vejce a míchejte je, dokud neztuhnou. Nakonec přisypte uvařená a zcezená játra a vše najednou orestujte a zamichejte,pak vypněte.
5/ V mixéru postupne rozmixujte směs jater a všech surovin z pánve. Pokud bude směs přiliš hustá, dolijte k ní ještě trochu vývaru z jater a rozmixujte.
6/Hustou, jemnou kaši odkládejte z mixeru do připravené misky.
7/Paštikovou kaši nakonec v misce ochutťe už dal podle sebe, můžete přidat nyní sůl, pepř, koření a vše pak ještě můžete zjemnit vývarem z jater, ale ne mnoho vývaru, aby nám pak dobře játrova kaše zhoustla.
8/Pak nalijte játrovou kaši do připravené formy, kterou jste předem vyložili slaninou, vše uhlaďte a a nechte ještě chvíli vychladnout.
9/ Jakmile je játrová kaše studená, zakryjte ji folii a dejte do lednice ztuhnout.
Vydrži Vám takto minimálně týden. Je opravdu výborná a dělám ji i z kuřecích jatýrek, králičích, jakýchkoliv. Přeji dobrou chuť.

P.S. Kdo chce, může přidat i mandličky, brusinky, jinak vše,podle chuti.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek