Bulharské kotlety

Na oleji si orestujeme cibuli dosklovita, přidáme na kostičky nakrájenou papriku, na kostičky nakrájená rajčata, kozí rohy a žampiony nakrájené na plátky. Na tento základ dáme naklepané, osolené a opepřené kotlety, které z obou stran opečeme. Pak zakryjeme poklicí a dusíme, dokud kotlety nezměknou na mírném ohni. Pokud je třeba, podlejeme malým množstvím vody. Až jsou kotlety měkké, vyjmeme je a základ zahustíme hořčicí a kečupem. Dochutíme worcesterem, magim(nemusí být), pokud máme rádi, přidáme několik kapek tekuté čili omáčky a provaříme asi 4 minuty.

jako příloha jsou vhodné opečené brambory, ale i krokety.




Tento recept mám z Bulharska. Vlastně je to jediné jídlo, které mi tam chutnalo. Připravil je pro nás ve Starém Nesebaru český kuchař, který mi prozradil i ingredience. Hodně mi svým složením připomíná Lesácký kotlet.
Vše se může udělat na olivovém oleji, Bulhaři snad vaří pouze na něm. Já jsem použila slunečnicový olej.

Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek