Čokoládová baklava

Těsto vyválíme na sílu asi 5 mm a podle velikosti formy vykrojíme 2 kruhy. Boky rozevírací dortové formy vymažeme máslem, na dno dáme pečící papír a formu uzavřeme. Kolem formy papír z venku ustřihneme. Na papír dáme 1 vykrojený kruh těsta a propícháme vidličkou. Nastrouhanou čokoládu smícháme s mandlemi a ořechy, přidáme skořici, nastrouhanou kůru z dobře umytého pomeranče a zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků se špetkou soli. Směs rovnoměrně rozetřeme na těsto v dortové formě a přiklopíme 2 kruhem z těsta, na který jsme si nožem nakrojili porce, tak jako když krájíme dort a propíchali jsme je vidličkou. Povrch potřeme rozpuštěným máslem, dáme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 15 - 20 minut.
V kastrólku smícháme vodu, pomerančovou a citrónovou šťávu, med a svaříme na hustý sirup. Když baklava vychladne, polejeme jí vlažným sirupem a necháme v ledničce ztuhnout.

Recept je z kalendáře Gazdinka 2005 a na Toprecepty.sk jej vložila Meszarosovabolya.

Autor: evahu (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek