Řezy s kokosem
Autor: evahu (další recepty autora)
Suroviny
- 3 vejce
- 200 ml oleje
- 200 ml horké vody
- 200 ml cukr krystal
- 400 ml polohrubé mouky
- 2 polévkové lžíce kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- Nádivka:
- 200 g kokosu
- 250 g másla
- 150 ml mléka
- 100 g cukr moučka
- Čokoládová poleva:
- 250 g 100% tuku - Iva, Lando, atd.
- 100 g čokolády na vaření
- 50 g kakaa
- 100 g rozinek namočených v rumu
Postup
Vejce ušleháme s cukrem do pěny - šleháme asi 5 minut. Postupně přiléváme olej a vodu. Nakonec zašleháme nebo vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nalejeme na plech s pečícím papírem a v předehřáté troubě na 170 - 180°C upečeme a necháme vychládnout. Sundáme papír, potřeme masou z oceděných a rozmixovaných rozinek, kokosovou nádivkou a polejeme čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout a nakrájíme.
Můžeme taky potřený plát rozinkovou a kokosovou směsí nákrájet na pásky a pak polít polevou a boky taky potřít polevou - viz foto.
Místo rozmixovaných rozinek můžeme potřít plát pikantní marmeládou.
Nádivka:
Kokos spaříme mlékem a necháme vychladnout. Máslo rozšleháme a zašleháme do něj spařený vychladlý kokos a podle chuti cukr.
Poleva:
Tuk rozpustíme, přidáme rozlámanou čokoládu a kakao a vymícháme do hladka. Necháme částečně vychladnout a poléváme.