Bramborovo-uzeninové smažené placičky

Uvařené brambory (ve slupce nejlépe den předem, jinak můžeme použít i zbylé brambory z předešlého dne) prolisujeme, přidáme 1 vejce, hrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a propracujeme těsto. Uzeninu (nevařenou, nesmaženou) nakrájíme na drobné kostky, přidáme k bramborovému těstu, přisypeme cibulkovou nať, kdo chce může trochu přisolit (záleží, jak je uzenina slaná) znovu dobře propracujeme (dělala jsem vše ve větší míse) pak přendáme na vál nebo pracovní nepomoučenou podložku a vyválíme váleček o průměru tak 10 centimetrů. Nožem krájíme kolečka 1,5 cm široká, která hned smažíme na rozpáleném tuku nebo obalíme v rozšlehaném vejci, nadrcených brambůrkách(strouhance) a pak smažíme na tuku 4 minuty z každé strany.
Podáváme s různými zeleninovými saláty,ale placičky se také hodí jako příloha ke špenátu,zelí,nebo ke kapustě.
Z uvedených surovin mi vyšlo 14 ks placiček o velikosti menší dlaně.

Autor: Uška (více receptů autora), Bramborová jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek