Krkovička v kefíru z papiňáku+smažený řízek
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 4 silnější plátky vepřové krkovice bez kosti(+2plátky navíc na smažení)
- 50 g obyčejné slaniny
- 2 cibule
- 100 ml smetany
- 1 pl hladké mouky
- 1 pl nasekaných zelených bylinek-cibulová nať,nebo petrželka
- na marinádu
- 400 ml kefíru
- 3 pl hořčičné omáčky s pepeřem
- 2 ks najemno pokrájených malých chilli papriček
- pár najemno pokrájených lístků čerstvého rozmarýnu
Postup
Plátky masa opláchneme, osušíme, nařízneme na okrajích a naložíme do připravené marinády z výše uvedených surovin. Uložíme v uzavřené nádobě do druhého dne do lednice.
Slaninu si nakrájíme na drobné kostičky a vložíme do rozehřátého hrnce. Přidáme na hrubší kousky pokrájenou cibuli a vše 5minut restujeme. Poté tuto směs odhrneme k okraji hrnce, vložíme plátky masa ze kterého jsme trochu nožem odškrábli marinádu a necháme maso po obou stranách prudce zatáhnout. Přidáme všechnu marinádu, promícháme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni dusíme 15minut.
Po ochlazení a vypuštění přebytečného tlaku hrnec otevřeme, maso vyndáme bokem a ponorným mixérem vše dohladka rozmixujeme. Hrnec opět postavíme na oheň, omáčku uvedeme k varu, přilijeme smetanu s rozšlehanou moukou a necháme na mírném plameni za občasného promíchávání 10minut provařit. Maso vložíme zpět do omáčky, přidáme nasekané bylinky, prohřejeme a můžeme podávat.
Na přílohu se hodí rýže, knedlík i těstoviny.
Ze zbývajících 2plátků mírně setřeme marinádu a lehce obalíme ve strouhance. Na rozehřátém oleji v pánvičce rychle po obou stranách osmažíme, vložíme na pečící papír a dáme do předem vyhřáté trouby na 20-25minut upéct. Můžeme podávat s pečivem a zeleninovou oblohou, nebo s bramborovou kaší.
Komentáře
Janko děkuji 🙂