300 g žampiónů
šťáva ze dvou citrónů
2 stroužky česneku
2 PL petrželky
olivový olej
1 PL balzamikového octa
pepř, sůl
Carpaccio ze žampiónů
Klouboučky hub pečlivě očistíme a oloupeme, nožky odkrojíme a žampionky nakrájíme na tenké plátky.
Olej, ocet, bylinky a šťávu z citronů promícháme s pepřem a solí.Vidličkou vyšleháme do hladké emulze. Houby upravíme na talíře a přelijeme zálivkou.
Sladké carpacio zase můžeme udělat z tenkých plátků pomeranče, zdobené hořkou nastrouhanou čokoládou a kokosem.
Autor: Ivka (více receptů autora), Houby
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka 5. 05. 2012 - 19:04Odpovědět
Manžel to měl poprvé také včera,já jsem čekala, že mne s tím vyhodí, já to jedla u maminky nastávající snachy na Moravě,jinak jím z pravé svíčkové carpaccio,ale jak je tan žampión politý tou zálivkou z česneku,oleje,citronu a octa, tak jakoby dostane chuť masovou a je to skvělé jídlo, nenechal mi muž ani jeden plátek, snědl vše, ale koukal jako "puk" nejdříve,ted už se to zopkauje, je to podobné,jako když děláte žamp.saláty se zeleninou,jenže v této úpravě. 😄 😋
Jana 5. 05. 2012 - 16:39Odpovědět
Jirca 😃 , mnoho holek kolikrát neví, co je to, nebo ono, ale aby se nstrapnily, jako já, raději se nezeptají! 😄 No, ale když se nezeptám, nebudu to vědět, ne? 😄
Jirca 5. 05. 2012 - 16:34Odpovědět
Jano,přidávám se k tobě,taky jsem nevěděla.... 😲 😲 😲 🙁,ale vypadá to dobře...
Jana 4. 05. 2012 - 22:20Odpovědět
Díky za vysvětlení 😄 . Jsem rozumu mdlého, sory.. 😄 😄
Ivka 4. 05. 2012 - 20:49Odpovědět
Díky Jani, přesně tak, jak jsi to Janě vysvětlila, já jím někdy to pravé, když to kluk udělá,ale není pokaždé posvícení 😄
mneneznas 4. 05. 2012 - 19:07Odpovědět
Carpaccio - karpačo - je vše co se podává syrové nakrájené na tenké plátky, naservíruje se s různými omáčkami, bylinkami 😄 Ivko, doufám, že nevadí,že Janě odpovídám dříve než ty 😄 😄 😋 😋
Jana 4. 05. 2012 - 16:53Odpovědět
Já jsem fakt zaostalá 😠 . Ne, že bych to nikdy neslyšela, ale nevím, co to je "Carpaccio" 😄