Hovězí roláda se špenátem a medvědím česnekem

Suroviny

2 plátky hovězího masa na roládu - 500 g
1/2 malé cibule
2 vejce
1 polévková lžíce strouhanky
1 polévková lžíce nakrájený čerstvý špenát
1 polévková lžíce nakrájený medvědí česnek
mletý pepř
špetku chilli
sůl
6 koleček šunky nebo šunkového salámu
sádlo

3 kuličky nové koření
6 kuliček pepř
1 střední cibule
asi 500 ml kuřecího vývaru nebo bujón rozmíchaný ve vodě
trochu sójové omáčky
polohrubá mouka na zahuštění podle potřeby

Hovězí roláda se špenátem a medvědím česnekem

Na pánev dáme kousek sádla, přidáme 1/2 drobně nakrájené cibule, orestujeme, přidáme špenát a česnek a ještě chvíli restujeme. Vejce rozšleháme se strouhankou, přidáme chilli, osolíme, opepříme, a nalejeme na směs na pánvi. Usmažíme z obou dvou stran a necháme vychladit.
Plátky masa z obou dvou stran naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky šunky a dáme 1/2 omelety. Stočíme jako roládu, boky masa sepneme jehlami na závitky a podle potřeby omotáme pevnou nití. Na pánev dáme kousek sádla a roládky na něm ze všech stran opečeme. Rolády i s výpekem dáme do tlakového hrnce, zalejeme vývarem, přidáme pepř, nové koření, cibuli nakrájenou na plátky, mírně osolíme, hrnec uzavřeme a dusíme 30 - 40 minut od bodu varu - podle toho jaké máme maso. Měkké rolády vytáhneme a šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody, přidáme pár kapek sójové omáčky, podle své chuti dosolíme a krátce povaříme. Z rolád sundáme niti a jehly, nakrájíme na porce a vložíme zpět do šťávy.
Příloha: brambor, rýže, zelenivý salát.

Autor: evahu (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek