Suroviny
Asi 400g zaječího masa, nejlépe stehno, 1 středně velká mrkev, lžíce másla, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky jalovce, 2 bobkové listy, půl cibule, koření Divočina, koření Čili-šípek, sůl, 100g slaniny, půl l kyselého mléka.
Zajíc pečený na mrkvi
Zaječí maso odblaníme a naložíme do kyselého mléka nejlépe na 2 dny. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Roztopíme v kastrůlku lžíci másla a na něm orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme nastrouhanou mrkev, bobkové listy, nové koření a jalovec. Zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka. Maso mezitím osolíme, okořeníme Divočinou a Čili šípkem. Na pekáčku orestujeme nakrájenou slaninu a na tomto základě z obou stran opečeme zaječí maso. Přidáme i s vývarem mrkev se vším kořením, přikryjeme druhým pekáčkem a pečeme zruba na 200 stupních cca 2 hodiny do změknutí masa. Během pečení podle potřeby přiléváme vodu a maso podléváme výpekem.
Měkké maso vyjmeme a výpek rozmixujeme ponorným mixérem. Není již třeba zahušťovat. Podáváme s bramborem, nebo bramborovým-chlupatým knedlíkem.
Poznámka:
Tohoto zajíce jsem dělala před lety. Měla jsem recept od kamarádky a snad jsem jej ještě nezapoměla. Vzpomínám si, že bych vůbec nepoznala, že je to divočina a moc nám chutnalo. Maso v kyselém mléku stratí pachuť divočiny. Bylo to skvělé i dnes..
Autor: Jana (více receptů autora), Zvěřina
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 16. 05. 2012 - 8:55Odpovědět
Holky, v postupu to nemám, ale dala jsem tam i česnek-zhruba 4 stroužky, ale to už je na každém, jak má rád. 🙂
Jirca 15. 05. 2012 - 22:25Odpovědět
Mňam,ale zajíce u nás v Albertu neměli 😠 ,prima recept 😋 😋 😋 😄
mneneznas 15. 05. 2012 - 19:56Odpovědět
Moc hezký ušák, myslím, že králík by šel použít, ale chuťově to bude jiné. 😄 😄 recept je moc hezký 😋 😋
Jana 15. 05. 2012 - 19:49Odpovědět
😃 😃 😄
evahu 15. 05. 2012 - 17:42Odpovědět
Krásný recept 😋 😋
rebečka 15. 05. 2012 - 17:10Odpovědět
mňááám 😋 😋 😋 🙂 🙂
Jana 15. 05. 2012 - 13:33Odpovědět
No, možná by to šlo i z králíka, ale ten rozhodně není levnější. 😠
Jana 15. 05. 2012 - 13:32Odpovědět
Ivo, pokud vím, Albert má na zajíce akci!! 2 stehna cca 840g za 138kč! No, nekup to! 😄 . My jsme si udělali s Láďou 1 stehno napůl, je tam masa až až. A bylo to skvělééé!! tak se mrkni ještě dnes do Alberta, protože ve středu se akce mění!! 😋
Ivka 15. 05. 2012 - 13:27Odpovědět
Jani, co mi to děláš, že sem chodím 😲 ,kde jsi "chytla zajíčka" 😄 krásné,ukládám a udělám podle Tebe,až mi prozradíš,kam na ně chodíš 😄 😃