Suroviny

500 g kuřecích jater
2 lžíce sádla
sůl, pepř

Na marinádu:

2 lžíce hrubozrnné hořčice
4 lžíce čínské sladkokyselé marinády ( viz foto )
2 lžíce oleje

Na zeleninovou směs:

3 barevné papriky
3 větší rajčata
2-3 feferonky
svazek naťové cibulky
svazek čerstvého oregána ( dobromysl )
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce balzamikového octa
lžička třtinového nebo krystalového cukru
sůl, pepř

Kuřecí marinovaná játra s dobromyslem a pikantní zeleninou

Nejdříve si připravíme játra. Mražené rozmrazíme, očistíme blanky, tuk, případné krevní sraženiny, omyjeme a důkladně papírovýma utěrkama osušíme. Překrájíme napůl a vložíme do misky, ve které budeme marinovat. K játrům přidáme marinádu, hořčici, natrhané lístky oregána, olej a rukama důkladně promícháme. Mezitím, co se nám játra marinují, připravíme zeleninu. Na hlubší pánvi si rozpálíme olej a přidáme na kolečka nakrájenou cibulku ( pouze bílou část, zelenou si ponecháme na později )a necháme zesklovatět. Dále nadrobno nakrájené feferonky, česnek na plátky. Restujeme do rozvonění česneku. Přidáme papriky nakrájené na proužky a krátce cca 10 min. smažíme. Osolíme, příp. i opepříme. Poté zeleninu přendáme do misky, pánev vytřeme papírovou utěrkou, kápneme do ní trochu oleje a přidáme na osminky nebo čtvrtky ( podle velikosti ) rajčata. Osolíme, přisypeme cukr a zprudka 5 minut restujeme, pokud se nám z rajčátek neuvolní šťáva, kterou vzápětí zase na plameni zredukujeme. Přidáme ocet a necháme odpařit. Zeleninu z misky přidáme k rajčatům.
Na druhou pánev dáme rozpálit sádlo, poté přidáme játra i s marinádou. Klademe je vedle sebe a zprudka opečeme z obou stran cca 3 min. z každé. Osolíme, opepříme, vybereme děrovanou lžící a přidáme k zelenině. Zelenou nať z cibule nakrájíme na kolečka, přidáme do pánve a společně všechno prohřejeme. Podle chuti dosolíme, případně opepříme.
Podáváme s rýží, kuskusem nebo přikusujeme čerstvé pečivo.
Výsledná chuť je příjemně sladkokyselá a decentně pikantní.

Autor: rebečka (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky Přidat obrázek

Ivka 11. 07. 2012 - 22:13Odpovědět

Krása, ukládám 😋 😄

nofrona 16. 05. 2012 - 17:40Odpovědět

Rebi, krása 😋 😋

Jana 15. 05. 2012 - 23:03Odpovědět

Mńáám!!! 😋

evahu 15. 05. 2012 - 17:47Odpovědět

Jatýrka mňam 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam