




500 g kuřecích jater
2 lžíce sádla
sůl, pepř
Na marinádu:
2 lžíce hrubozrnné hořčice
4 lžíce čínské sladkokyselé marinády ( viz foto )
2 lžíce oleje
Na zeleninovou směs:
3 barevné papriky
3 větší rajčata
2-3 feferonky
svazek naťové cibulky
svazek čerstvého oregána ( dobromysl )
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce balzamikového octa
lžička třtinového nebo krystalového cukru
sůl, pepř
Kuřecí marinovaná játra s dobromyslem a pikantní zeleninou
Nejdříve si připravíme játra. Mražené rozmrazíme, očistíme blanky, tuk, případné krevní sraženiny, omyjeme a důkladně papírovýma utěrkama osušíme. Překrájíme napůl a vložíme do misky, ve které budeme marinovat. K játrům přidáme marinádu, hořčici, natrhané lístky oregána, olej a rukama důkladně promícháme. Mezitím, co se nám játra marinují, připravíme zeleninu. Na hlubší pánvi si rozpálíme olej a přidáme na kolečka nakrájenou cibulku ( pouze bílou část, zelenou si ponecháme na později )a necháme zesklovatět. Dále nadrobno nakrájené feferonky, česnek na plátky. Restujeme do rozvonění česneku. Přidáme papriky nakrájené na proužky a krátce cca 10 min. smažíme. Osolíme, příp. i opepříme. Poté zeleninu přendáme do misky, pánev vytřeme papírovou utěrkou, kápneme do ní trochu oleje a přidáme na osminky nebo čtvrtky ( podle velikosti ) rajčata. Osolíme, přisypeme cukr a zprudka 5 minut restujeme, pokud se nám z rajčátek neuvolní šťáva, kterou vzápětí zase na plameni zredukujeme. Přidáme ocet a necháme odpařit. Zeleninu z misky přidáme k rajčatům.
Na druhou pánev dáme rozpálit sádlo, poté přidáme játra i s marinádou. Klademe je vedle sebe a zprudka opečeme z obou stran cca 3 min. z každé. Osolíme, opepříme, vybereme děrovanou lžící a přidáme k zelenině. Zelenou nať z cibule nakrájíme na kolečka, přidáme do pánve a společně všechno prohřejeme. Podle chuti dosolíme, případně opepříme.
Podáváme s rýží, kuskusem nebo přikusujeme čerstvé pečivo.
Výsledná chuť je příjemně sladkokyselá a decentně pikantní.
Autor: rebečka (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka 11. 07. 2012 - 22:13Odpovědět
Krása, ukládám 😋 😄
nofrona 16. 05. 2012 - 17:40Odpovědět
Rebi, krása 😋 😋
Jana 15. 05. 2012 - 23:03Odpovědět
Mńáám!!! 😋
evahu 15. 05. 2012 - 17:47Odpovědět
Jatýrka mňam 😋 😋