Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě

Nejdříve si připravíme srdíčka.Ze srdíček odstraníme blanky,tuk a pak je důkladně propláchneme, až do chvíle,dokud nebude voda úplně čirá a pak srdíčka osušíme.Poté je překrájíme na kousky a vložíme rozškvařit do papiňáku na pokrájenou slaninku. Zprudka srdíčka orestujeme,pak přidáme cibulku pokrájenou na měsíčky a dál vše zamícháme a zarestujeme, aby se srdíčka pěkně zatáhla.Pak přidáme zeleninový základ, zamícháme a poté přidáme pikantní červenou maďarskou paprikovou pastu, opět zamícháme, vložíme koření podle uvedených ingrediencí a vše zalijeme vývarem z uzeného masa.Hrnec uzavřeme a dusime okolo cca 60 minut.Pokud ani po této době nejsou srdíčka měkká, ještě uzavřeme a dodusime dál. Nakonec vyndáme koření, dosolíme, opepříme, zakápneme citrónem, zalijeme rozmíchanou zakysanou smetanou. Podle hustoty omáčky pak dál zahustíme šťávu hladkou moukou /solamylem/, rozmíchanou ve vodě nebo ve vlažném uzeném vývaru. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

Množství zeleninového základu a paprikové pasty dáváme dál pak při dochucení ještě podle sebe.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek