4 hovězí srdce
150 g uzené slaniny
vývar z uzeného masa
2 větší cibule
3-4 PL zeleninového základu/celer,mrkev,petržel/
2PL pikantní maďarské paprikové pasty
nové koření,bobkový list,jalovec,celý pepř
sůl, hladká mouka na zahuštění
zakysaná smetana
citrón

Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě

Nejdříve si připravíme srdíčka.Ze srdíček odstraníme blanky,tuk a pak je důkladně propláchneme, až do chvíle,dokud nebude voda úplně čirá a pak srdíčka osušíme.Poté je překrájíme na kousky a vložíme rozškvařit do papiňáku na pokrájenou slaninku. Zprudka srdíčka orestujeme,pak přidáme cibulku pokrájenou na měsíčky a dál vše zamícháme a zarestujeme, aby se srdíčka pěkně zatáhla.Pak přidáme zeleninový základ, zamícháme a poté přidáme pikantní červenou maďarskou paprikovou pastu, opět zamícháme, vložíme koření podle uvedených ingrediencí a vše zalijeme vývarem z uzeného masa.Hrnec uzavřeme a dusime okolo cca 60 minut.Pokud ani po této době nejsou srdíčka měkká, ještě uzavřeme a dodusime dál. Nakonec vyndáme koření, dosolíme, opepříme, zakápneme citrónem, zalijeme rozmíchanou zakysanou smetanou. Podle hustoty omáčky pak dál zahustíme šťávu hladkou moukou /solamylem/, rozmíchanou ve vodě nebo ve vlažném uzeném vývaru. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

Množství zeleninového základu a paprikové pasty dáváme dál pak při dochucení ještě podle sebe.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Ivka 16. 05. 2012 - 22:59Odpovědět

Já jsem to popsala špatně v názvu, jsouto vepřová srdce,takže opravuji 🙂 😲

nofrona 16. 05. 2012 - 17:39Odpovědět

Krásné jídlo a krásné foto 😋 😋

Jana 15. 05. 2012 - 23:02Odpovědět

Hmmmmmm vypadá to skvěle. Hovězí srdce jsem neměla, ani nepamatuji, akorát vím, že ho vždycky syn schání, jako krmivo pro rybky v akváriu! 😄 .

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam