Vepřová játra v pikantní šťávě z papiňáku

Játra opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejnoměrné větší kostky. Špek nakrájíme na 4cm dlouhé úzké nudličky. Oloupanou cibuli nakrájíme nahrubo, pórek na jemná kolečka a rajčátka překrájíme napůl. Do papiňáku na rozehřátý olej dáme na 2minutky osmahnout nudličky špeku, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Vložíme nakrájená játra, necháme zatáhnout, přisypeme chilli, papriku, rychle promícháme a ihned zalijeme vodou a čertovskou omáčkou. Přiklopíme tlakovou poklicí a od doby varu,kdy plamen stáhneme na minimum vaříme 10minut. Poté hrnec ochladíme, otevřeme, přidáme pórek a rajčátka a opět pod tlakem na mírném plameni od doby varu vaříme ještě 3minuty.
Jako příloha se hodí rýže, těstoviny, jsou dobré i malé bramboráčky, ale lze také podávat pouze s pečivem.
Opět jsem „zbytkovala“, šťávu jsem už nijak nedochucovala a moc jsme si za krátkou chvilku díky papiňáku pochutnali.Pokud se použije obyčejný hrnec, doba vaření se protáhne pouze o 10-15minut.
Z uvedeného množství surovin připravíme 3-4 porce.Doba vaření je 25 minut z toho pod tlakem 13 minut.

Autor: Uška (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek