Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně

Recept Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně. Autor: Jana.Zvěřina

Další recepty autora
Má již 1032 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5700


Přidat obrázek
Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně

Suroviny

1 zaječí kýta
nebo plec-(cca 400g zaječího masa)
1 malý pórek
1 malá cibule
120ml vinného octa
120ml suchého červeného vína
250ml vody
3 kuličky pepře
3 kuličky jalovce
2 rovné lžičky mouky
150g rostlinného tuku
600ml nemastného vývaru z hovězího masa
nebo kostí
1 lžíce kysané smetany
25g rybízového džemu
1 polévková lžíce koňaku.

Postup

Zaječí maso omyjeme a rozdělíme na menší kousky.Pórek a mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka. Smícháme ocet, vodu a víno, přidáme zeleninu, celé koření a 10 min vaříme. Horkou marinádu nalejeme na zaječí maso. Necháme vychladnout, přikryjeme a 24 hodin marinujeme. Potom maso vyjmeme, osolíme, opepříme a na rostlinném tuku zprudka opečeme. Zaprášíme moukou, osmahneme, přilejeme vývar, promícháme. Marinádu zcedíme a zeleninu přidáme k masu. Na mírném ohni dusíme cca 1 hodinu. Ke konci necháme šťávu vydusit, aby vznikla přiměřeně hustá šťáva. Přidáme smetanu, džem, koňak a už nevaříme. Smetanu a džem můžeme také přidat na talíř, jako ozdobu.
Příloha-knedlík, krupicové noky....


Poznámka:
Recept mám od mneneznas. Původně je to DIA recept, ale já jsem postupovala malinko jinak, proto jej nepřidávám k DIA receptům

  • Srnčí kýta se šlehačkou a karlovarským knedlíkem
  • Jelení maso po kostelecku
  • Zajíc pečený  na mrkvi
  • Jelení kýta na smetaně
  • Kančí gulášek
  • Kančí na pomerančích v pomalém hrnci
  • Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně
  • Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou
  • Dančí roládka
  • Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

evahu, 18. 05. 2012 - 22:10
Smajlík Smajlík
Jana Autor receptu, 18. 05. 2012 - 20:32
Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 18. 05. 2012 - 18:17
Smajlík Vypadá to moc dobře, Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte