Suroviny
1 zaječí kýta, nebo plec-(cca 400g zaječího masa), 1 malý pórek, 1 malá cibule, 120ml vinného octa, 120ml suchého červeného vína, 250ml vody, 3 kuličky pepře, 3 kuličky jalovce, 2 rovné lžičky mouky, 150g rostlinného tuku, 600ml nemastného vývaru z hovězího masa, nebo kostí, 1 lžíce kysané smetany, 25g rybízového džemu, 1 polévková lžíce koňaku.
Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně
Zaječí maso omyjeme a rozdělíme na menší kousky.Pórek a mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka. Smícháme ocet, vodu a víno, přidáme zeleninu, celé koření a 10 min vaříme. Horkou marinádu nalejeme na zaječí maso. Necháme vychladnout, přikryjeme a 24 hodin marinujeme. Potom maso vyjmeme, osolíme, opepříme a na rostlinném tuku zprudka opečeme. Zaprášíme moukou, osmahneme, přilejeme vývar, promícháme. Marinádu zcedíme a zeleninu přidáme k masu. Na mírném ohni dusíme cca 1 hodinu. Ke konci necháme šťávu vydusit, aby vznikla přiměřeně hustá šťáva. Přidáme smetanu, džem, koňak a už nevaříme. Smetanu a džem můžeme také přidat na talíř, jako ozdobu.
Příloha-knedlík, krupicové noky....
Poznámka:
Recept mám od mneneznas. Původně je to DIA recept, ale já jsem postupovala malinko jinak, proto jej nepřidávám k DIA receptům
Autor: Jana (více receptů autora), Zvěřina
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
evahu 18. 05. 2012 - 22:10Odpovědět
😋 😋
Jana 18. 05. 2012 - 20:32Odpovědět
🙂 🙂
mneneznas 18. 05. 2012 - 18:17Odpovědět
😋 Vypadá to moc dobře, 😋 😋 😋 😄