Moravské"majolkové" koláčky nejen k vínu
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- Na těsto:
- 1/2 hrnku mléka
- 3 PL majlolky
- 2 KL soli
- 1 KL cukru krupičky
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 PL slunečnicových semínek
- 1 KL celého máku
- 1/2 kostky droždí(21g)
- Na náplň:
- 110 g jihočeské nivy s modrou plísní
- 200 g měkkého tvarohu
- 1 bílek
- 1/2 červené kapie
- Na ozdobu:
- 1 žloutek rozmíchaný s 1 PL oleje
- 150-200 g salámu,klobásky(já použila pikantní kabanos)
- 150 g eidamu
Postup
Do pekárny naložíme suroviny na těsto, tak jak jsou po sobě napsané a zapneme program Těsto-hnětení a kynutí bez pečení.
Na náplň si namícháme tvaroh s na jemném struhadle nastrouhanou nivou, na drobné kostičky nakrájenou kapií a vyklepnutým bílkem.
Vykynuté těsto přendáme do mísy, polévkovou lžící vykrajujeme kousky a klademe na hladkou moukou poprášený vál. Pak každý kousek prsty roztáhneme do koláčkovitého tvaru, poklademe náplní(1 vrchovatá kávová lžička)zabalíme do uzlíku-viz foto a uzlíkem dospod klademe na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout. Potom do středu každého koláčku vytlačíme nejlépe vajíčkem důlek, potřeme rozšlehaným žloutkem s olejem, důlek naplníme na jemném struhadle nastrouhanou uzeninou, posypeme na hrubém struhadle nastrouhaným eidamem a dáme do předehřáté trouby na 12 minut upéct při teplotě 150 stupňů.
Zdroj:Hrníčková kuchařka, vaříme a pečeme bez vážení-Majolkové koláčky moravské. Je tam rcp na sladké koláčky, já jsem si ho přizpůsobila pro verzi na slané náplně, které manželovi moc chutnají:-)Jako obměnu této nivové používám i mmj na anglické slanině podušené kys. zelí-je to také dobré!
Těsto je krásně vláčné a dobře se s ním pracuje.
Z uvedeného množství pečiva připravíme na dva plechy 27 kusů.
