Moravské"majolkové" koláčky nejen k vínu

Do pekárny naložíme suroviny na těsto, tak jak jsou po sobě napsané a zapneme program Těsto-hnětení a kynutí bez pečení.
Na náplň si namícháme tvaroh s na jemném struhadle nastrouhanou nivou, na drobné kostičky nakrájenou kapií a vyklepnutým bílkem.
Vykynuté těsto přendáme do mísy, polévkovou lžící vykrajujeme kousky a klademe na hladkou moukou poprášený vál. Pak každý kousek prsty roztáhneme do koláčkovitého tvaru, poklademe náplní(1 vrchovatá kávová lžička)zabalíme do uzlíku-viz foto a uzlíkem dospod klademe na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout. Potom do středu každého koláčku vytlačíme nejlépe vajíčkem důlek, potřeme rozšlehaným žloutkem s olejem, důlek naplníme na jemném struhadle nastrouhanou uzeninou, posypeme na hrubém struhadle nastrouhaným eidamem a dáme do předehřáté trouby na 12 minut upéct při teplotě 150 stupňů.
Zdroj:Hrníčková kuchařka, vaříme a pečeme bez vážení-Majolkové koláčky moravské. Je tam rcp na sladké koláčky, já jsem si ho přizpůsobila pro verzi na slané náplně, které manželovi moc chutnají:-)Jako obměnu této nivové používám i mmj na anglické slanině podušené kys. zelí-je to také dobré!
Těsto je krásně vláčné a dobře se s ním pracuje.
Z uvedeného množství pečiva připravíme na dva plechy 27 kusů.

Autor: Uška (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky Přidat obrázek