Špenátovo-mangoldové palačinky se slaninou k lososu

Recept Špenátovo-mangoldové palačinky se slaninou k lososu. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 06. 2012 - 14:03
Má již 818 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5590


Přidat obrázek
Špenátovo-mangoldové palačinky se slaninou k lososu

Suroviny

Těsto na Palačinky :
200 g hladké mouky /může být i celozrná mouka/
500 ml mléka
2 vejce
špetka soli
Na náplň:
400 g čerstvého listového špenátu + 200 g mangoldu/nebo 600 g listového špenátu/
3-4 stroužky česneku
1 cibule
200 ml 12 % smetany
6 plátků slaniny
130 g tvrdého sýra
sůl, mletý čerstvý pepř
špetka muškátového oříšku

Postup

Nejprve si připravíme palačinkové těsto. Do větší mísy rozklepneme vajíčka a rozkvedláme metličkou nebo vidličkou, přidáme špetku soli a zamícháváme hladkou mouku. Výsledné těsto má být řídké, takže pokud nám přijde příliš husté, přidám trochu mléka. Na rozpálenou pánvičku nalijeme olej/nebo ji jen vymastíme peroutkou/,nalijeme doprostřed malou naběračku palačinkového těsta a nakláněním pánve těsto rozlijeme po celé pánvi. Po chvíli palačinku otočíme a osmažíme i z druhé strany. Horké palačinky skládáme na sebe na vyhřátém talíři pod pokličkou.

Špenát i mangold zbavíme tuhých stonků, spaříme horkou vodou a necháme okapat.
Cibulku nakrájíme na kostičky a společně s česnekem orestujeme na pánvi na rozpáleném oleji Přidáme špenát, mangold a podusíme.Podle chuti osolíme a okořeníme pepřem a muškátovým květem. Nakonec přilijeme smetanu a necháme ještě chvíli vydusit.
Když je špenát a mangold hotový, zprudka ještě osmažíme plátky slaniny a vmícháme je ke špenátovo-mangoldové směsi. Palačinky naplníme touto směsí, posypeme sýrem a zatočíme.

Poté palačinky pokrájíme na menší kousky.
Podáváme jako přílohu k lososovým steakům. Jinak děláme palačinky jen ze špenátu.

Poznámka
Recept na steaky z lososa přidám v následujícím receptu -Lososové steaky s palačinkami


  • Rozmarýnové tyčinky
  • Bramborovo - špekáčková - pikantní směs
  • Kapiový buřtguláš
  • Rýžové placičky
  • Vinná klobáska v těstíčku a bylinkách s opečeným bramborem
  • Olomoucké harule
  • Kosmatice (květ černého bezu) v ředkvičkovém kabátku
  • Vločkové palačinky ze sojového mléka
  • Buřty na pivu s bramborem
  • Cuketové smaženky s uzeninou a sýrem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 6. 06. 2012 - 20:48
Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte