Těsto na Palačinky :

200 g hladké mouky /může být i celozrná mouka/
500 ml mléka
2 vejce
špetka soli

Na náplň:
400 g čerstvého listového špenátu + 200 g mangoldu/nebo 600 g listového špenátu/
3-4 stroužky česneku
1 cibule
200 ml 12 % smetany
6 plátků slaniny
130 g tvrdého sýra
sůl, mletý čerstvý pepř
špetka muškátového oříšku

Špenátovo-mangoldové palačinky se slaninou k lososu

Nejprve si připravíme palačinkové těsto. Do větší mísy rozklepneme vajíčka a rozkvedláme metličkou nebo vidličkou, přidáme špetku soli a zamícháváme hladkou mouku. Výsledné těsto má být řídké, takže pokud nám přijde příliš husté, přidám trochu mléka. Na rozpálenou pánvičku nalijeme olej/nebo ji jen vymastíme peroutkou/,nalijeme doprostřed malou naběračku palačinkového těsta a nakláněním pánve těsto rozlijeme po celé pánvi. Po chvíli palačinku otočíme a osmažíme i z druhé strany. Horké palačinky skládáme na sebe na vyhřátém talíři pod pokličkou.

Špenát i mangold zbavíme tuhých stonků, spaříme horkou vodou a necháme okapat.
Cibulku nakrájíme na kostičky a společně s česnekem orestujeme na pánvi na rozpáleném oleji Přidáme špenát, mangold a podusíme.Podle chuti osolíme a okořeníme pepřem a muškátovým květem. Nakonec přilijeme smetanu a necháme ještě chvíli vydusit.
Když je špenát a mangold hotový, zprudka ještě osmažíme plátky slaniny a vmícháme je ke špenátovo-mangoldové směsi. Palačinky naplníme touto směsí, posypeme sýrem a zatočíme.

Poté palačinky pokrájíme na menší kousky.
Podáváme jako přílohu k lososovým steakům. Jinak děláme palačinky jen ze špenátu.

Poznámka
Recept na steaky z lososa přidám v následujícím receptu -Lososové steaky s palačinkami


Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 6. 06. 2012 - 20:48Odpovědět

😄 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam