Jehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyré

Masová jídla » Skopové maso

Autor: (další recepty autora)

Jehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyréJehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyréJehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyréJehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyréJehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyré
Jehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyré

Suroviny

600 g jehněčí plece 400 g jehněčího hřbetu
směs bylinek /petrželka, rozmarýn apod./
4-5 kuliček nového koření
300 g gazdovské nebo jiné slaniny
2-3 bobkový listy
2-3 červené cibule
5-6 stroužků česneku
500 ml hovězího vývaru
500 ml červeného vína
sůl

Postup

Postup
Jehněčí maso řádně omyjeme, očistíme. Maso potřeme pastou,kterou jsme si připravili z česneku, oleje, soli rozmarýnu a promnutých bobkových listů. Naložené maso ještě posypeme bylinkami a dáme přes noc do chladu.

Na druhý den si pánvi orestujeme na kostky pokrájenou gazdovskou slaninu, s rozebranou pokrájenou červenou cibulí.Touto slaninovo-cibulovou směsí jehněčí naložené maso přelijeme. Přidáme 0,5 litru vývaru a 0,5 l červeného vína. Pekáč přikryjeme druhým pekáčem, vložíme na 250 stupňů do rozpálené trouby a zprudka pečeme cca 15 minut. Poté plamen zmírníme a pečeme dál přikryté cca 2 hodinky na 160-180 stupňů a průběžně kontrolujeme a podléváme. Po jeden a půl hodince horní pekáč odkryjeme a cca na půl hodinky ještě maso dopékáme podle výsledku, jak je masíčko měkké. Pokud je měkké a křehké, vyjmeme jej a necháme poté výpek ještě vydusit, až trochu zhoustne.

V době pečení masa si připravíme brambory na pyré.
Brambory oloupeme, uvaříme do měkka a dáme do vhodné nádoby. Přidáme máslo, bylinky,/kerblík nebo petrželku/, sůl a pak za stálého míchání přidáme vejce. Bramborovou hmotu dáme do máslem vymazané zapékací nádoby a dáme zapéci do předehřáté trouby do zlatova. Podáváme s masem.
Pyré se dá dělat i s kapustou a jinou zeleninkou.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/1471-jehneci-na-cesneku-a-bylinkach-se-zapecenym-bramborovym-pyre

Komentáře

nofrona, 11. 06. 2012 - 18:45
😋 😋

Ivka autor receptu, 10. 06. 2012 - 10:54
četla jsem na netu, že je jehněčí druhé nejtučnější maso, ale má zase nejvíce vitamínů řady B a jiné dobré prvky, tak babo raď, viď?? 😋 😄 😄 😃

Jana, 9. 06. 2012 - 22:36
Hmmmm, jeněčí, zase si ho budu muset sehnat 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁