Suroviny

Na omáčku:

1 velká konzerva loupaných rajčátek
sůl,pepř
perníkové koření/nebo jen špetka skořice/
cukr podle potřeby na dochucení
2 stroužky česneku
1 PL oregana
1 PL olivového oleje

Na vegetariánské knedlíky:

2 cibule
2 PL olivového oleje
bylinky/libeček,zelená petrželka,bazalka, apod/.

+
750 g měkkého tvarohu
4 PL zakysané smetany
3 vejce
350 g hrubé mouky
sůl

Bylinkovo-tvarohové knedlíky s rajskou

Petrželku, bazalku a další bylinky opereme,osušíme a posekáme nadrobno.Cibulku pokrájíme, necháme chvíli zesklovatět na jedné lžíci olivového oleje.Přidáme posekáné bylinky a vše krátce osmahneme.Cibulovo-bylinkovou směs dáme krátce vychladnout, budeme ji potřebovat na knedlíky.

Na zbylém olivovém oleji necháme zesklovatět další cibuli a přidáme prolisovaný česnek.Přidáme rajčata i s nálevem a rozmačkáme je šťouchadlem na brambory/nebo je ponorným mixérem chvíli mixujeme/. Osolíme,opepříme a ochutíme oreganem,perníkovým kořením a podle chuti přidáme cukr. Omáčku asi 10 minut podusíme. Podle potřeby ješte případně osolíme a opepříme.

Tvaroh utřeme s vejci a zakysanou smetanou.Vmícháme hrubou mouku a vychladlou cibulovo-bylinkovou směs.Osolíme a opepříme.
Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíky, vložíme je do vroucí osolené vody a na slabém plameni vaříme přibližně 12-15 minut.
Knedlíky opatrně vyjmeme děrovanou naběračkou,rozdělíme na talíř a okamžitě podáváme s rajčatovou omáčkou. Zdobíme bylinkami.

Autor: Ivka (více receptů autora), Bezmasá jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek