






6 vepřových kotlet
2 stonky řapíkatého celeru
1 větší cibule
150 g suchého salámu/ Staroslovanský nebo turistický/
1-2 PL dijonské hořčice
sůl, čerstvý pepř
150 g sladkokyselých okurek
120 g zelených fazolek
1 smetana na vaření
hladká mouka
+ vývar z kostí
Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami
Postup
Nejdříve si připravíme kotlety. Maso omyjeme, osušíme, kosti odřežeme a necháme si je na chvíli povařit, abychom měli vývar na zalití masa a k přípravě omáčky.
Poté maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme dijonskou nebo jinou hořčicí.
Na oleji osmahneme pokrájenou cibulku, necháme ji orestovat pěkně dozlatova, přisypeme na kostičky pokrájený suchý salám a řapíkatý celer, vše orestujeme a pak vložíme připravené vepřové kotetky, potřené ostřejší hořčicí, které zprudka opečeme na cibulovém základu z obou stran, aby se nám masíčko pěkně zatáhlo.
Podlijeme vývarem z kostí a dusíme do poloměkka.
Přidáme nadrobno nakrájenou kyselou okurku, můžeme /nemusíme/ přidat i omyté zelené fazolky a zalijeme pro lepší a pikantnější chuť i částí nálevu z okurek. Zvolna vše dusíme ještě cca 5-8 minut a občas zamícháme.
Nakonec omáčku zahustíme záklechtkou z mouky a smetany / nebo vody/ podle každého. Podáváme s bylinkovým knedlíkem, s novým bramborem nebo s rýží.
Poznámka
Musím se přiznat, že jsem zelené fazolky /bez nálevu/ dělala poprvé, tak se předem omlouvám, že to je, jak to je, ale nám omáčka moc chutnala a byla skvělá, jak s knedlíkem, tak s novými bramborami.
Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 20. 07. 2012 - 14:52Odpovědět
😋 😋 😋
nofrona 30. 06. 2012 - 19:07Odpovědět
Parádní recept! 🙂