Pikantí a chutný masovo-zelný štrúdl

1/Cibuli si pokrájíme a dočervena na oleji orestujeme.Přidáme zelí, nahrubo nastrouhanou mrkev, nastrouhaný křen, kousky cibulové zelené natě, vše dobře zamícháme, podlijeme trochou vody, přidáme podle chuti cukr, drcený kmín, sůl a dusíme doměkka.
Když je zelí měkké, odstavíme jej z plotýnky, přikryjeme a necháme asi 3 minuty odstát.
Poté vše ještě jednou promícháme, vymačkáme ze zelí šťávu, kterou pustilo při dušení a necháme vychladnout.

2/Na vále s hladkou moukou rozválíme listové těsto. Doprostřed placky dáme ochucené zelí /asi jen tak dvě třetiny/,na něj položíme pokrájené upečené vepřové nebo jiné maso a přikryjeme zbytkem zelí.
Stočíme do závinu, okraje spojíme a založíme dospodu. Závin potřeme majolkou /nebo rozšlehaným vejcem/ a posypeme solí a sezamovými semínky/ kmínem/.Pečeme na plechu s pečíčím papírem v předehřáté troubě na 200°C, po dobu 15 minut, pak teplotu snížíme na 180 C stupňů a dopékáme cca 20 minut dozlatova.


P.S.
Závin je velmi chutný, nejvoňavější je, když nám zůstane maso z kachny, pak i se nám vůně line po celém bytě a je to opravdu pak lepší, než sladký štrúdl, ale jak si jednou zvyknete, musíte to zopakovat.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek