650 g vepřových jater
150 g anglické slaniny
1 cibule
4 cherry rajčata
300 g kapusty
2 stonky pokrájeného řapíkatého celeru
1 červená pokrájená paprika
maďarská ostřejší papriková pasta
sypká červená paprika
1 PL hořčice
sůl, pepř,
1-2 snítky libečku pro chuť omáčky
zelená nať z jarních cibulek
hladká mouka na zahuštění
olej, vývar z kostí

Vepřová játra na kapustě a barevné zelenině

Připravíme si nejříve vepřová játra. Očistíme je od blanek a tuku. Omyjeme je a důkladně papírovýma utěrkama pak i osušíme. Pokrájíme na plátky a naložíme na cca 2 hodiny do směsi z hořčice, pokrájené zelené natě z jarní cibulky a ostřejší maďarské paprikové pasty.

Rajčata nakrojíme do kříže, spaříme, sloupneme a pokrájíme na kostičky. Červenou papriku a kapustu omyjeme a pokrájíme na nudličky.

Slaninu a cibuli také pokrájíme na kostičky a necháme na malém množství oleje spolu s pokrájenou cibulkou lehce orestovat. Přisypeme trochu sypké červené papriky a vložíme do tohoto připraveného základu naložené plátky jater. Zprudka je orestujeme, aby se nám pěkně zatáhla.

Přidáme pokrájená rajčátka, na vyvaření libeček, pokrájenou červenou papriku, pokrájený řapíkatý celer a vše zalijeme vývarem a dusíme doměkka pod poklicí ve vlastní šťávě po dobu cca 15 – 20 minut.

Poté přisypeme pokrájenou kapustu a ještě dusíme cca 8 minut.
Mezitím si rozmícháme hladkou mouku s vychladlým vývarem a vlijeme ji podušeným játrům a k zelenině. Povaříme asi 5 minut. Dochutíme solí, pepřem.

Podáváme s těstovinami, nebo rýží, podle každého. Zdobíme petrželkou.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 22. 07. 2012 - 22:18Odpovědět

😋 zajímavá kombinace, vypadají moc hezky Ivko 😄 😋

Jana 22. 07. 2012 - 16:14Odpovědět

😋 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam