Vepřová játra s barvami a chutí několika paprik
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 850 g jater
- 2 cibule
- 6 paprik /červené, žluté, zelené /
- 1 PL harissy - paprikové pasty
- sůl, pepř, vývar, kmín
- škrob na zahuštění
Postup
Játra zbavíme žilek, opláchneme, osušíme a pokrájíme na širší proužky. Stejně tak papriky zbavíme jádérek, omyjeme, osušíme a pokrájíme na menší kousky. Cibulku nakrájíme na kolečka, orestujeme na olivovém oleji, a jakmile cibulka zezlátne, přidáme pokrájená játra a pokrájené papriky, necháme vše delší chvíli restovat, vydusit šťávu, stále mícháme, poté přidáme pepř a kmín, harissu, podlijeme vývarem z kostí a dusíme doměkka. Pokud je šťáva malo hustá, zamícháme škrob ve vodě a přidáme k omáčce s játry a paprikami, povaříme pak jen krátce, dochutíme solí, pepřem a podáváme s rýží. Zdobíme petrželkou nebo pažitkou a rajčátky.
Komentáře
Jana, 15. 09. 2012 - 16:42
😋 😋 😋
Odpovědět