Treska v parmazánovo-bramborovém kabátku

Suroviny

800 g chlazených filetů z mořské ryby / treska, hejk, apod. /

1 citrón

150 g hladké mouky / podle hustoty těstíčka /

450 g oloupaných brambor

150 g parmazánu nebo sýru Grand Moravia

2-3 vejce

hořčice, sůl, mletý bílý pepř

sušený medvědí česnek

olej na smažení

Treska v parmazánovo-bramborovém kabátku

Rybí filety omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce, které

pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme, potřeme dijónskou hořčicí, prosypeme medvědím česnekem a necháme v chladu asi 30 minut naložené.

Brambory nastrouháme nahrubo, necháme cca 15 minut odstát a poté z nich vymačkáme tekutinu.

Vejce smícháme s hladkou moukou, se strouhaným sýrem, např. Grand Moravia a nakonec přidáme nastrouhané brambory, zbavené tekutiny a řádně zamícháme.

Brambory nastrouháme nahrubo, necháme cca 15 minut odstát a poté z nich vymačkáme tekutinu.

Vejce smícháme s hladkou moukou, se strouhaným sýrem, např. Grand Moravia a nakonec přidáme nastrouhané brambory, zbavené tekutiny a řádně zamícháme.

Kousky rybích filetů obalujeme v tomto těstíčku a zprudka smažíme na pánvi na rozpáleném oleji, pokud nám zbude těstíčko, uděláme z něj " jen samotný sýrový bramboráček". Podáváme bud s bramborem nebo s opečeným pórkem nebo jen se salátem a pečivem.