4 plátky hovězího zadního masa z kýty

200 g světlého domácího světlého prejtu

3 šalotky
1-2 PL ostřejší hořčice

vývar z masa

3-4 PL divokých brusinek

1 větší pórek

2 světlé papriky a 2 stonky řapíkatého celeru

1 citrón

nové koření, bobkový list, sůl, pepř, jalovec

olej


Na potření závitků :
1 PL rajského protlaku, 2 PL divokých brusinek, kapka olivového oleje

Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami

Omyté a soušené hovězí plátky masa naklepeme, potřeme ostřejší hořčici a poté potřeme prejtem, na který vložíme kousek pórku a kousek řapíkatého celeru. Zakápneme divokými brusinkami, zavineme a upevníme pružinovými sponkami na závitky.

Závitky potřeme směsí kterou jsme si připravili z brusinek, rajského protlaku a olivového oleje a dáme do chladu asi na 2 hodiny.

Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme nadrobno pokrájené šalotky, orestujeme dozlatova a vložíme závitky zprudka osmahnout, aby se nám maso pěkně zatáhlo a pustilo šťávu. Orestované závitky přendáme do pekáčku, přidáme nové koření, bobkový list, jalovec, kousky řapíkatého celeru, kousky svělých paprik a vše podlijeme vývarem z hovězího masa. Přikryjeme druhým pekáčkem a necháme dusit v troubě na 180 stupňů doměkka. Když jsou závitky měkčí, odklopíme druhý pekáček a necháme odklopené ještě chvíli dopéci doměkka. Měkké maso vyndáme, do šťávy přidáme ještě brusinky, krátce povaříme, vyndáme koření a ponorným mixérem trochu rozmixujeme, / nemusíme / a podle chuti ještě osolíme, opepříme, okyselíme citronem, vrátíme zpět závitky a už jen vše prohřejeme. Moukou nezahušťujeme, omnáčka je dost hustá díky zelenině.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Ivka 16. 09. 2012 - 16:54Odpovědět

aha, tak díky Jani, já netušila, hodná 😋

Jana 15. 09. 2012 - 16:37Odpovědět

Bodíků je jako máku a já přidávám další!! Ivo, sem tam odsud vyberu nějaké recepty a dávám je na svůj profil s odkazem na Dobroty. Takže bodíky mohou být i z FB, ale teď jsem tady nebyla a vidím, že bodíky přibývají. 🙂

mneneznas 7. 09. 2012 - 19:44Odpovědět

Ivi moc hezký recept a super fotky 😋 😋

Ivka 6. 09. 2012 - 20:06Odpovědět

Já děkuji všem, nevím, kdo mi tam tak krásně dává bodíky, o to je to milé a překvapivé 😋 😄 😃

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam