Suroviny

400 g moravského uzeného, 1 střední cibule, olivový olej, 3 lžíce hladké mouky, hrst sušených hub, svazek čerstvé majoránky, svazek naťové petrželky, 4 stroužky česneku, 1 malá cuketa, pepř, sůl, půl kostky masoxu, malý kousíček tvrdého sýra, olivový olej, 1 dcl smetany ke šlehání

Na halušky: 500 g polohrubé mouky, 1 vejce a vody tolik, aby vzniklo polotuhé těsto.

Uzené s netradiční houbovou omáčkou.

1. Do hrnce dáme olivový olej, na kterém zpěníme pokrájenou cibuli nadrobno.
2. Do orestované cibule nasypeme 3 vrchovaté lžíce hladké mouky, orestujeme a zalijeme vodou. Vody použijeme tolik, aby vznikla požadovaná konzistence omáčky. Přidáme pepř, sůl, půlku masoxu, nakrájený svazek majoránky a řádně promícháme.
3. Do vzniklé omáčky přidáme sušené houby, které jsme si předem namočili.Vaříme na mírném plameni.
4. Vedle si připravíme pánev, do které nalijeme trošku oleje, přidáme pokrájený česnek nadrobno a krátce orestujeme. Neoloupanou cuketku si nakrájíme na malé kostičky a přidáme k česneku. Krátce podusíme a dáváme pozor, aby cuketka nebyla rozvařená.
5. Tuto cuketovou směs s česnekem přidáme do houbové omáčky, přidáme smetanu a na mírném plameni prohříváme.
6.Na závěr přidáme svazek petrželové nati nakrájené nadrobno, minutku prohřejeme a odstavíme z plamene.
7. Moravské uzené si nakrájíme na kostičky a osmahneme na pánvi do zlatova.

Halušky:
500 g mouky smícháme s 1 vejcem a přidáme tolik vody, abychom měli polotuhé těsto, které propasírujeme haluškovačem do vřící osolené vody. Jakmile vyplavou na povrch, tak je zcedíme. Přidáme lžíci oleje a promícháme, aby se nám neslepily.

Na talíř dáme halušky, doprostřed nalijeme omáčku, poklademe opečeným uzeným a na to nastrouháme tvrdý sýr.

Autor: BILKOVAI (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek