Řízky smažené, s bylinkami a parmazánem

Maso omyjeme,osušíme a lehce naklepeme. Bylinky nasekáme /1 ČL si dáme stranou / nadrobno, promícháme s olivovým olejem a solí. Touto směsí potřeme připravené plátky masa a necháme v chladu po dobu cca 60 minut. Jemný sýr a lžičku nadrcených bylinek promícháme se strouhankou. Řizky pak klasicky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a sýrové strouhance, je potřeba strouhanku k masu dobře přitisknout.
Řízky smažíme na plechu v předem vyhřáté troubě dozlatova. Jednou řízky při smažení obrátíme. Řízky smažené v troubě pak máme všechny krásně dozlatova usmažené. Papírovým ubrouskem odsajeme přebytečný tuk.
Rajčátka rozkrojíme a na olivovém oleji je krátce opečeme, osolíme /opepříme / a odstavíme.

Poznámka
Podáváme se šťouchaným pórkovým bramborem a opečenými rajčátky.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek