Kapr o váze cca 1,5kg až 1,8kg
plnotučná hořčice
cibule
klobáska
anglická slanina
šunkový salám nebo šunka
máslo
sůl, pepř

Plněný kapr podle paní Rybákové

Kapra zbavíme šupin, vykucháme, odřízneme hlavu a ploutve.
Podél páteře rozřízneme tak, aby se ryby rozevřela na plát. Dáváme pozor, abychom neprořízli kůži.
Páteř odstřihneme nůžkami na drůbež, ale nevadí pokud ji ponecháme.
Kapra omyjeme, osušíme a osolíme ze všech stran. Plát ryby na vnitřní straně opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí.
Připravíme si kolečka cibule, klobásku nakrájíme taky na kolečka, dále si připravíme plátky anglické slaniny a šunkového salámu či šunky.
Připravenými surovinami poklademe polovinu plátu ryby v pořadí – šunkový salám, cibule,slanina, klobása, cibule. Opakujeme ve dvou až třech vrstvách.
Volný plát ryby přehneme přes nádivku. Rybu vložíme do pekáčku vymazaného máslem, na rybu dáme pár kousků másla a pečeme odkryté cca 45 minut do zlatova. Během pečení poléváme vypečenou šťávou.
Vhodnou přílohou je dobrý chléb a protože ryba by měla plavat, tak něco k zapití.

Zdroj – s tímto receptem vyhrála paní Rybáková před více než 20 léty soutěž Receptáře.
Byl to taky první recept, kdy jsme vyzkoušeli rybu jinak než v trojobalu.
A dodnes patří k našim nejoblíbenějším receptům. Děláme jej i pro naše návštěvy, které si jej taky oblíbily.
Pokud máme velkého kapra použijeme hruď a zadní část kapra si necháme na jinou úpravu.
Taktéž můžeme použít amura či velkého karase.

Autor: Jiří V. (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 3. 10. 2012 - 20:31Odpovědět

Jirko, hodně štěstí v soutěži, tento kapr je výtečný, chutná celé rodině 😋 😋 všem doporučuji 😄

Mánek, 3. 10. 2012 - 16:48Odpovědět

Je to fakt super jídlo, už jsem to ochutnal!

rebečka 3. 10. 2012 - 12:25Odpovědět

dala bych si.. vypadá to skvěle 😋 😋 🙂

Jana 3. 10. 2012 - 10:48Odpovědět

Máš to tam..hurááááááááá!!!!! 😄

Jana 3. 10. 2012 - 9:21Odpovědět

Jirko, paráda!!! měl sis toho kapříka přidat do soutěže!! Škoda!! Já bych si tak dala!! 😋 A mám nějakého v mrazáku 😃

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam