Suroviny

Na těsto:

500 g hladké mouky (já jsem dala Zlatku)
250 ml mléka
200 ml oleje
3 žloutky
84 g droždí (ano, opravdu dvě kostičky)
2 lžičky moučkového cukru
špetka soli
nastrouhaná citronová kůra (z jednoho citronu)
2 lžíce rumu
lžička nastrouhaného muškátového oříšku

Na náplň:

350 g kvalitního tvarohu
vanilkový cukr nebo dřeň z vanilkového lusku
2-4 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
1-2 žloutky

A ještě:

Posýpku - té bude zapotřebí asi 1/4l hrnek.
Udělejte si podle vlastního receptu nebo dejete 3/4 hrnku polohrubé mouky, 1/4 hrnku moučkového cukru, cca 100 g másla. To vše prstama zpracujte v drolivou hmotu.
A nezapomeneme na povidla..nejlépe tuhá, aby nám nestékala z koláčků. Kdo nemá rád povidla, dá si oblíbenou marmeládu.

Koláčky z Moravy

Uděláme si kvásek:
Z uvedeného množství mléka odeberene 2 lžíce a nalejeme do hrníčku. Přidáme rozdrobené kvasnice (droždí), zasypeme 2 lžičkama moučkového cukru a lžící hladké mouky. Vymícháme hladkou kašičku a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Mezitím si odvážíme a připravíme další suroviny.
Kdo má, použije domácí pekárnu a suroviny do ní vloží v pořadí (jak zvykle) tekuté, sypké a přidáme i kvásek, který nám již vykynul. Nepoužíváme program s ohřevem, ale nějaký jiný, vhodný jen k míchání. Já použila "těstoviny".
Kdo pekárnu nemá, zpracuje těsto ručně.
V čase, kdy maká pekárna, si připravíme tvarohovou náplň a to velice jednoduše: smícháme všechny suroviny dohromady.
Kdo pekárnu nemá, tomu doporučuju připravit si náplň a vše ostatní před tím, než začne pracovat s těstem, to totiž nesmí mít čas ke kynutí..to budeme dělat za něj, až budeme konzumovat ty koláčky :-)
Propracované těsto vyklopíme na pomoučený vál nebo do mísy a z těsta vykrajujeme lžící kousky. Ty následně roztahujeme do šířky, plníme tvarohem, a dobře okraje těsta uzavřeme, tvarujeme koláčky a sázíme s odstupy na plech, vystlaný pečicím papírem. Prstíkem uděláme doprostřed každého koláčku ďolík, do něho dáme trošku povidlí (když ho dáme moc, sklouzne, mrška) a nahoru umístíme drobenku. Ničím nepotíráme a už jenom upečeme. Horkovzduch 180st do růžova.
Dobrou chuť.
Recept jsem kdysi dááávno objevila na Receptech cz a trochu upravila. Dnes jsem místo oleje dala půl na půl máslo a sádlo. A jsou ještě lepší :-)

Autor: rebečka (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek