Čokoládo - šlehačkový dort
Autor: Janča (další recepty autora)
Suroviny
- Piškotové těsto:
- 4 vejce(velikosti M)
- 4 polévkové lžíce horké vody
- 200 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 pudingu s vanilk. příchutí Dr.Oetker
- 200 g polohrubé mouky
- 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
- Náplň:
- 4 lžičky Želatiny čiré Dr.Oetker
- 750 ml šlehačky (mně postačily 3 kelímky po 2 dl)
- 50 g cukru moučka
- 2 vanilkové cukry
- 2 lžičky sypké instantní kávy
- 2 polévkové lžíce rumu
- 100 g nastouhané hořké čokolády (může být i nahrubo)
- 1 polévková lžíce kakaa
- Na ozdobu:
- 10 - 15 dkg tvrdé hořké čokoládové polevy v sáčku nebo čokolády (já použila mléčnou)
Postup
1. Na těsto vyšleháme pomocí el. ručního šlehače při nejvyšší rychlosti po dobu jedné minuty vejce s vodou do pěny. Poté přisypeme oba cukry a šleháme ještě asi 2 minuty
1. Mouku smícháme s práškem do pečiva a s pudingem a počástech při nejnižší rychlosti šlehače přidáme do vaječného krému.
3. Těsto natřeme na vymaštěný a papírem na pečení vyložený plech, ihned vložíme do trouby a pečeme.
El. trouba: horní/spodní ohřev cca 220°C (s předehřátím) cca 10 - 15 min
Plynová trouba: stupeń 3 - 4 (s předehřátím) cca 10 - 15 min
4. Piškotový plát vyklopíme na papír na pečení posypaný cukrem, připečený papír odstraníme a plát necháme vychladnout. Poté jej podélně (po delší straně) nakrájíme na asi 5 cm široké pruhy.
5. Na náplň necháme ve studené vodě nabobtnat želatinu.
6. Šlehačku ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem dotuha. Instantní kávu rozpustíme v rumu a společně s nastrouhanou čokoládou a kakaem ji vmícháme do šlehačky.
7. Želatinu rozpuštěnou ve vodní lázni vmícháme do šlehačkového krému.
2/3 krému potřeme pruhy piškotu. Jeden pruh srolujeme do tvaru rolády a položíme řeznou stranou do středu dortové formy. Druhý namazaný díl podebereme dlouhým nožem a napojíme ho krémovou stranou na první srolovaný díl. Takto napojíme ostatní pruhy do pravidelného kulatého tvaru.
8. Povrch dortu potřeme zbývajícím krémem a dozdobíme čokoládou (já jsem hobliny nastrouhala na samostatném ostrém struhadle na okurky :-))