Suroviny

1000-1200 g vepřového boku nejlépe bez kosti
10 kuliček barevného pepře(postačí i obyčejný)
3 bobkové listy
2 kl soli
7-10 kuliček nového koření
5-10 stroužků česneku(záleží,jak voňavý chceme mít vývar)
na obalení:
½ sáčku(15g)koření gril Mexiko(lze nahradit sladkou paprikou smíchanou se solí)
1 pl práškového česneku
1 pl Mahá koření-směs českého kmínu,,koriandru a hořčičného semínka(pokud nemáme,postačí kl drceného kmínu)
Větší kus alobalu(postačí i obyčejná potravinářské folie)

Bůčínek po našem

Opláchnutý bok i s kůží volžíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou va vaříme do měkka(v papiňáku cca 45minut).
Necháme mírně vychladit, abychom jsme si při obalování nepopálili prsty:-)
V míse smícháme sypké koření, bok v něm obalíme, zabalíme do alobalu a dáme nejméně na 2 dny do spodní části chladničky uležet.
Poté krájíme na plátky-tenké na obložený talíř,siné mezi chleba na svačinu, můžeme posypat různým kořením, nebo jen lehce poprášit sladkou, či pálivou paprikou.Na zakousnutí se hodí kyselý okurek, křen s jablkem, nebo postačí jen hořčice.
Většinou se takto podobně nakládá uvařený bůček do zhotovených směsí s čerstvým česnekem,který každému nedělá dobře.Sušený česnek není tak agresivní,je šetrnější k našemu zažívacímu ústrojí a člověk po požití této hotové mňamky nemá druhý den v ústech jako po výbuchu:-)

Autor: Uška (více receptů autora), Studená kuchyně
Přidat do kuchařky Přidat obrázek