Pstruh s anglickou slaninou podle Jiřího Kostky

Plátky anglické slaniny a cibulí vyložíme dno pekáčku.
Ryby po osušení , nasolení a lehkém okořenění pepřem , potřeme rozpuštěným máslem s hladkou moukou a posypeme strouhankou .
Rozevřenou břišní dutinou ryby položíme na dno pekáče se slaninou a cibulí .
Posypeme drobně rozdrcenými bobkovými listy ,do pekáče nalijeme trochu oleje , podlijeme vývarem či vodou a na hřbety ryb dáme pár plátků z anglické slaniny , pokud jsou silnější , tak plátky nakrojíme , aby se nekroutily .
Dáme péci do trouby , při pečení polévám výpekem , popřípadě podlijeme rybím vývarem či vodou . Ryby neobracíme .
Podle velikosti ryb pečeme asi 40 – 45 minut .
Upečené ryby přendáme na talíř , výpek s kousky anglické slaniny a cibule rozmixujeme a vzniklou omáčkou přelijeme ryby na talíři .
Vhodná příloha jsou brambory .

Zdroj - Recept byl časopise Kajman v článku Jiří Kostky.

Autor: Jiří V. (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek