Mandarinkové řezy s kefírem
Autor: Drobek (další recepty autora)
Suroviny
- Těsto:
- 125g másla
- 100g moučkového cukru
- 4 vejce
- 200g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek
- 5 ČL kakaa
- 2 ČL rumu
- Plech 30x40cm
- Náplň:
- 600g mandarinkového kompotu
- 100g moučkového cukru
- 500ml kefíru
- 10 plátků želatiny
- 200ml šlehačky
Postup
Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně přidáme vejce. Mouku smícháme s kypřícím práškem a kakaem a opatrně vmícháme. Nakonec přidáme rum a dobře promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a stejnoměrně rozetřeme těsto. Vložíme do trouby a upečeme.
Na náplň si připravíme mandarinky, které scedíme a šťávu uchováme. Smícháme kefír, cukr a 3 lžíce mandarinkové šťávy. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a poté svaříme v malém kastrůlku. Rozpuštěnou horkou želatinu přimícháme do kefírové směsi. Šlehačku ušleháme dotuha a spolu s třetinou mandarinek opatrně vmícháme do kefírového krému. Krémem potřeme upečený plát a minimálně na čtyři hodiny dáme do chladu ztuhnout. Potom nakrájíme a ozdobíme zbylými mandarinkami.