Rozpis na 1 osobu
10 -15 čerstvých mušlí (slávky jedlé)
2 stroužky česneku
½ svazku zelené petrželky
1 dl olivového oleje
2 dl bílého vína
1,5 dl kečupu (protlak, pyré)
provensálské koření

Jiříkovy mušle

Čerstvé mušle očistíme kartáčkem . Že jsou čerstvé poznáme podle toho, že jsou zavřené. Již otevřené nekupujeme ! Do kastrolu nalijeme olivový olej a zahřejeme. Do horkého oleje prolisujeme 2 stroužky česneku a přidáme nadrobno nakrájenou kadeřavou petrželku, kterou rozhodně nešetříme.
Necháme zpěnit a přidáme očištěné mušle, které podlijeme 2 dcl bílého vína
Přiklopíme a na mírném ohni vaříme/dusíme až se mušle otevřou. Sůl vůbec nepoužíváme, neboť mušle při otevření mají v sobě slanou mořskou vodu. Ke konci přidáme kečup (můžeme i rajské pyré nebo protlak) a ochutíme provensálskými bylinkami, podle chuti lze přidat malinko cukru.
Společně se šťávou vaříme cca 5 - 8 minut. Servírujeme zvlášť mušle, a zvlášť šťávu, podáváme s bílým pečivem. Celková doba přípravy je cca 15 -20 minut.

Autor: kroupovka (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek