







1200 g vepřové kýty/plece
70-100 g krájeného česnekového boku
1 velké jabko nastrouhané na hrubém slzičkovém struhadle
3 vrchovaté polévkové lžíce(dále jen pl) hrubozrnné hořčice
2 pl oleje
dále budeme potřebovat
2 pl oleje
1 pl másla
1kostka zeleninového bujónu
1 velká cibule
2 velké stroužky česneku
2 větší jablka
sůl dle potřeby
Vepřová roláda s jablky
Opláchnuté a osušené maso si nařežeme na roládu(můžeme požádat i v masně)a přes potravinářskou folii, nebo igelitový sáček rozklepeme do požadovaného tvaru.
Potřeme hrubozrnnou hořčicí, poklademe plátky česnekového boku a posypeme nastrouhaným jablkem, jako na štrůdl. Takto připravený plát pevně zavineme do rolády, zpevníme sponami, nebo provázkem, potřeme olejem a v uzavřené nádobě dáme do lednice odležet(Záleží, kolik máme času.Může být i do druhého dne)
Zapneme si troubu na předehřátí.
Očištěnou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, jablka na kostky a vše vložíme do pekáče.
Na pánev s olejem dáme rozpustit máslo a na rozpáleném tuku necháme roládu ze všech stran zprudka zatáhnout.
Roládu přemístíme do připraveného pekáče. Na pánev do výpeku dáme 4dl horké vody, rozdrobíme bujón a necháme převařit. Takto připraveným vývarem podlijeme roládu, přikryjeme druhou částí pekáče a vložíme do předehřáté trouby a na 3/4výkon(já mám plynovou)Po 20minutách troubu ubereme na poloviční výkon a přikryté, za občasného přelití šťávou dopékáme 20-25minut doměkka.
Měkké maso z pekáče vyjmeme a necháme v teple. Připečenou šťávu seškrábeme do pekáče a vše šťouchadlem na brambory rozmačkáme. Pokud chceme mít šťávu úplně hladkou, přepasírujeme přes jemné síto, nebo ponorným mixérem rozmixujeme. Dle potřeby dochutíme solí.
Z rolády odstraníme provázek a nakrájíme ji na plátky.
Na nahřátý talíř servírujeme horkou šťávu, poklademe plátky masa a jako přílohu podáváme různě uravené brambory, nebo rýži.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Hanča, 15. 10. 2012 - 17:31Odpovědět
musí to být náramná dobrota 😋 😋
mneneznas 15. 10. 2012 - 13:44Odpovědět
Jablíčka a maso si rozumí, máme rádi takové mňamky 😋 😄
Jana 14. 10. 2012 - 21:19Odpovědět
To se ti zase něco povedlo!!! 😋