1200 g vepřové kýty/plece
70-100 g krájeného česnekového boku
1 velké jabko nastrouhané na hrubém slzičkovém struhadle
3 vrchovaté polévkové lžíce(dále jen pl) hrubozrnné hořčice
2 pl oleje
dále budeme potřebovat
2 pl oleje
1 pl másla
1kostka zeleninového bujónu
1 velká cibule
2 velké stroužky česneku
2 větší jablka
sůl dle potřeby

Vepřová roláda s jablky

Opláchnuté a osušené maso si nařežeme na roládu(můžeme požádat i v masně)a přes potravinářskou folii, nebo igelitový sáček rozklepeme do požadovaného tvaru.
Potřeme hrubozrnnou hořčicí, poklademe plátky česnekového boku a posypeme nastrouhaným jablkem, jako na štrůdl. Takto připravený plát pevně zavineme do rolády, zpevníme sponami, nebo provázkem, potřeme olejem a v uzavřené nádobě dáme do lednice odležet(Záleží, kolik máme času.Může být i do druhého dne)
Zapneme si troubu na předehřátí.
Očištěnou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, jablka na kostky a vše vložíme do pekáče.
Na pánev s olejem dáme rozpustit máslo a na rozpáleném tuku necháme roládu ze všech stran zprudka zatáhnout.
Roládu přemístíme do připraveného pekáče. Na pánev do výpeku dáme 4dl horké vody, rozdrobíme bujón a necháme převařit. Takto připraveným vývarem podlijeme roládu, přikryjeme druhou částí pekáče a vložíme do předehřáté trouby a na 3/4výkon(já mám plynovou)Po 20minutách troubu ubereme na poloviční výkon a přikryté, za občasného přelití šťávou dopékáme 20-25minut doměkka.
Měkké maso z pekáče vyjmeme a necháme v teple. Připečenou šťávu seškrábeme do pekáče a vše šťouchadlem na brambory rozmačkáme. Pokud chceme mít šťávu úplně hladkou, přepasírujeme přes jemné síto, nebo ponorným mixérem rozmixujeme. Dle potřeby dochutíme solí.
Z rolády odstraníme provázek a nakrájíme ji na plátky.
Na nahřátý talíř servírujeme horkou šťávu, poklademe plátky masa a jako přílohu podáváme různě uravené brambory, nebo rýži.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Hanča, 15. 10. 2012 - 17:31Odpovědět

musí to být náramná dobrota 😋 😋

mneneznas 15. 10. 2012 - 13:44Odpovědět

Jablíčka a maso si rozumí, máme rádi takové mňamky 😋 😄

Jana 14. 10. 2012 - 21:19Odpovědět

To se ti zase něco povedlo!!! 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam