Sekaný řízek s tvarůžkama a pivní omáčkou
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 600 g mletého vepřového masa
- 1 rohlík
- 300 ml tmavého piva „ležáku"
- 2 žluté a 2 červené papriky
- 2 vejce
- sůl, pepř
- sladká mletá paprika
- olej
- 1 větší cibule
- 200 ml 12 % smetany
- 1 balíček tvarůžků
Postup
Rohlík nakrájíme a namočíme do 250 ml piva. Olomoucké tvarůžky nahrubo nastrouháme.
Papriky omyjeme, očistíme a tři z paprik pokrájíme na malé kostičky. Rohlík vymačkáme, přidáme do připraveného mletého masa s pokrájenými kostičkami paprik, vejci, nahrubo nastrouhanými tvarůžky, solí, pepřem a mletou červenou paprikou. Z této masové směsi vytvarujeme řízečky a opékáme je na rozehřátém oleji 10-12 minut z každé strany.
Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Zbylé papriky nakrájíme na malé kostičky. Cibuli necháme zesklovatět ne oleji, přidáme kostičky paprik, osolíme, opepříme a opékáme cca 8 minut.
Řízky vyjmeme z pánve, zbavíme papírový ubrouskem přebytečného tuku a udržujeme v teple.
Vypečený tuk od řízků zředíme zbylým pivem, přidáme smetanu, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Opečené kostičky paprik rozdělíme na talíře, poklademe sekanými řízky a podlijeme omáčkou. Zdobíme pažtikou nebo petrželkou.