Ostrá játra na zázvoru, celeru a červeném víně

Masová jídla » Vnitřnosti

Autor: (další recepty autora)

Ostrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víněOstrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víněOstrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víně
Ostrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víně

Suroviny

500 g vepřových /jiných jater/
300 ml červeného vína
4 cm čerstvě nastrouhaného zázvoru
1 malá sušená chilli paprička
4 PL nahrubo nastrouhaného celeru /může být i naložený a okapaný celer/
sojóvá omáčka
bylinky /tymián, petrželka, jarní cibulka/
sůl, pepř
1 větší rajský protlak
/solamyl nebo hladkou moku na zahuštění/
2 větší cibule
1-2 nožičky spiššské klobásy
vývar /voda/

Postup

Játra opláchneme, osušíme a očistíme od blanek. Pokrájíme je na plátky cca 1 cm silné a na okrajích je malinko nařízneme. Klobás pokrájíme na kolečka. Plátky jater i klobásky naložíme asi na 2 hodiny do marinády ze sojové omáčky, nastrouhaného celeru, chilli papričky, zázvoru, rajského protlaku a nasekaných bylinek.

Mezitím si pokrájíme dvě cibule. které něcháme zprudka zpěnit na oleji v tlakovém hrnci.

Poté přidáme naložená játra a asi 10 minut vše restujeme, abychom získali pěknou tmavou barvu. Ke konci restování podlijeme játra červeným vínem a doplníme 300-400 ml vývaru / nebo horké vody/, uzavřeme tlakový hrnec a dáme vařit na cca 8-10 minut. Jsou-li játra po této době křehká a měkká, zahustíme je podle potřeby hladkou moukou nebo solamylem. Podáváme s rýží.


Játra mají výbornou pikantní chuť, zase jinou, než jsme zvyklí a s rýží jsou velmi chutná.



https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/1782-ostra-jatra-na-zazvoru-celeru-a--cervenem-vine

Komentáře

Ivka autor receptu, 21. 10. 2012 - 12:31
Bylo, ještě dnes ho dojídáme, měla jsem jídlo na mrazáku bylo ho hodně 😄

evahu, 21. 10. 2012 - 0:40
😋 😋

BILKOVAI, 18. 10. 2012 - 21:52
To muselo být strááášně moc dobrý 😋 😋 😋

mneneznas, 18. 10. 2012 - 18:18
😋 😄 vypadají dobře 😋 😋

Jana, 17. 10. 2012 - 13:09
😋 😋 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁