Pomalu pečené hovězí s bylinkami a sušenými rajčaty
Autor: Hanča (další recepty autora)
Suroviny
- 750 g hovězího zadního,
- 1 větší cibuli,
- porek asi 5 cm,
- rozmarýn, tymián, oregáno, čerstvá majoránka, hladolistá petrželka,(množství bylinek si dá každý kolik chce)
- 6 sušených rajčat,
- 2 PL olivového oleje,
- 2 PL oleje ze sušených rajčat,
- podle potřeby hovězí vývar,
- 50g slaniny, nebo špeku,
- sůl, citronový pepř,
Postup
Maso si omyjeme, osušíme a prošpikujeme slaninou, nebo špekem. Bylinky si nasekáme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Prošpikované maso osolíme, opepříme, obalíme v nasekaných bylinkách, pokapeme olivovým olejem a necháme v lednici 2 hod. uležet.
V kastrolu si rozehřejeme zbytek olivového oleje olej z rajčat. Maso zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatahlo. Maso vyndáme a uchováme v teple. Na výpeku z masa orestujeme cibuli a porek. Přidáme sušená rajčata, maso podle potřeby podlijeme vývarem a šoupneme do trouby rozehřáté na 160°C. Pečeme asi 2 až 3 hodiny záleží na troubě a hlavně kvalitě masa. Měkké maso vyndáme nakrájíme na plátky. Výpek rozmixujeme je-li potřeba tak rozředíme vývarem, dosolíme, dopepříme a můžeme podávat. Příloha byla šťouchané brambory s čerstvou majoránkou a petrželkou.