Suroviny
350 ml vlažné vody, 400 g hladké mouky, 100 g žitné jemně mleté chlebové mouky, lžíce mletého kmínu, lžička celého kmínu, lžíce octa, 170 g den předem uvařených brambor ve slupce, typem nejlépe na bramborovou kaši, 2,5 lžičky soli, lžička cukru, 25 dkg škvarků, sušený česnek, pažitka /nemusí být/, 25 g čerstvého droždí.
Škvarkovo-bramborový chleba
Do pekárny nalijeme odměřené množství vody. Přidáme ocet, sůl, mletý kmín, celý kmín, obě mouky, nastrouhané brambory najemno, cukr, droždí, mletý česnek a škvarky nakrájené na větší kousky.
Zapneme program těsto. Pár minut před koncem hnětení přidáme nakrájené škvarky a pažitku. Necháme vykynout.
Ošatku si pomoučíme hladkou moukou a vykynuté těsto do ní vložíme. Necháme opět kynout /cca 15 minut/.
Mezitím si nahřejeme troubu na 230 st, dospodu dáme kastrolek s horkou vodou.
Až je trouba předehřátá, tak těsto z ošatky překlopíme na plech vyložený pečícím papírem a ihned vložíme do trouby. Plech je uprostřed.
Pečeme na plný výkon 10 minut, poté zvolníme na 180-190 st. a pečeme dalších 40 minut. Během pečení 2x-3x pokropíme vodou.
Upečený chleba přesuneme na mřížku, kde ho necháme vystydnout.
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
evahu 4. 11. 2012 - 22:38Odpovědět
Tak jsi mi nadělala chutě 😋 😋 škvarky mám, že bych prubla.
Jana 3. 11. 2012 - 9:24Odpovědět
Ivet, nádherný chlebík!! Hmm, hned bych ukousla patku! 😄
Ivka 1. 11. 2012 - 21:48Odpovědět
Pěkná chlebík, jen co je pravda 😋 😄