350 ml vlažné vody, 400 g hladké mouky, 100 g žitné jemně mleté chlebové mouky, lžíce mletého kmínu, lžička celého kmínu, lžíce octa, 170 g den předem uvařených brambor ve slupce, typem nejlépe na bramborovou kaši, 2,5 lžičky soli, lžička cukru, 25 dkg škvarků, sušený česnek, pažitka /nemusí být/, 25 g čerstvého droždí.

Škvarkovo-bramborový chleba

Do pekárny nalijeme odměřené množství vody. Přidáme ocet, sůl, mletý kmín, celý kmín, obě mouky, nastrouhané brambory najemno, cukr, droždí, mletý česnek a škvarky nakrájené na větší kousky.
Zapneme program těsto. Pár minut před koncem hnětení přidáme nakrájené škvarky a pažitku. Necháme vykynout.
Ošatku si pomoučíme hladkou moukou a vykynuté těsto do ní vložíme. Necháme opět kynout /cca 15 minut/.
Mezitím si nahřejeme troubu na 230 st, dospodu dáme kastrolek s horkou vodou.
Až je trouba předehřátá, tak těsto z ošatky překlopíme na plech vyložený pečícím papírem a ihned vložíme do trouby. Plech je uprostřed.
Pečeme na plný výkon 10 minut, poté zvolníme na 180-190 st. a pečeme dalších 40 minut. Během pečení 2x-3x pokropíme vodou.
Upečený chleba přesuneme na mřížku, kde ho necháme vystydnout.

Autor: BILKOVAI (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

evahu 4. 11. 2012 - 22:38Odpovědět

Tak jsi mi nadělala chutě 😋 😋 škvarky mám, že bych prubla.

Jana 3. 11. 2012 - 9:24Odpovědět

Ivet, nádherný chlebík!! Hmm, hned bych ukousla patku! 😄

Ivka 1. 11. 2012 - 21:48Odpovědět

Pěkná chlebík, jen co je pravda 😋 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam